Një sallatë japoneze e bukur, por jashtëzakonisht e lehtë për t'u përgatitur është sallatë me rucak dhe daikon rrepkë (kaiware) me një salcë të thjeshtë të lëng limoni të freskët, vaj ulliri dhe kripë deti.
Premisa e gatimit japonez është të nxjerrë në pah shijet natyrore dhe të freskëta të ushqimeve. Shpesh, një vakt tipik japonez do të përfshijë disa enë kryesore dhe anësore "okazu" të vegjël dhe do të ishte krejtësisht e natyrshme të përfshiheshin dy lloje të ndryshme të sallatave japoneze të shërbyera në pjesë shumë të vogla. Për shembull, kjo arugula dhe kaiware (daikon rrepkë lakër) sallatë, së bashku me një pjesë të vogël të sallatë me qepë. Ju kurrë nuk mund të merrni shumë perime në një vakt!
Çfarë e dallon këtë arugula dhe daikon rrepkë rrepkë (kaiware) sallatë nga të tjerët, është se të dy arugula dhe daikon rrepkë lakër janë natyrisht me erëza, duke shtuar një profil të butë piper shije në këtë sallatë ndryshe thjeshtë. Për këtë arsye, piper si një përbërës nuk është inkorporuar në salcë limoni.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 gota arugula organike
- ½ paketë ose rreth 1 ½ ounces e lakër lakër daikon (kaiware)
- ¼ filxhan të thara të thekura të bonit të rruar
- ½ lugë gjelle vaj ulliri ekstra të virgjër
- ½ lugë gjelle lëng limoni
- 1 majë kripë deti të trashë, për shije
Si ta Bëni
- Nëse jeni duke përdorur larë pre-larë, të paketuara arugula, rifreskoni ato duke i shpëlarë ato me ujë të ftohtë. Drain mirë për të hequr ujin e tepërt, ose përdorni një spinner sallatë për të thatë gjethet.
- Hiqni kaiware (lakrat e rrepkës daikon) nga pakoja dhe shpëlarje mirë për të hequr çdo predha të farës së ngurtë ngjyrë kafe. Pritini rreth një centimetër në pjesën e poshtme ku lakër janë bashkangjitur në një copë pambuku. Hidhni rrënjët.
- Përgatitni salcë limoni. Në një tas, kombinoni vaj ulliri, lëng limoni dhe kripë. Përzihet mirë.
- Në një tas të vogël, hedhin së bashku arugula dhe kaiware. Pak para se të shërbejmë, shtoni thikat e thata bonito (katsuobushi) dhe butësisht hedhni së bashku.
- Plate përzierjen e sallatë në pllaka të vogla duke shërbyer individuale dhe rreshkitje salcë limoni mbi zarzavate. Përndryshe, salcat mund të flaken së bashku me përbërësit e sallatës, por një paralajmërim është se thumba të thata bonito shpejt absorbon salcë dhe dëshirë.
Këshilla
- Përdorni rucak organik të para-larë, të paketuar për lehtësinë e përdorimit.
- Pas shpëlarjes, hiqni sa më shumë ujë të tepërt nga gjethet e rucullakut në mënyrë që të mos e holloni salcën delikate të limonit.
- Ndërsa lëng limoni i freskët është më i miri për këtë recetë, nëse nuk është i disponueshëm, zëvendësoni salcën e limonit me salcë soje agrume ponzu ose një salcë me susam në shishe ose salcë sallate të tjera të preferuara.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 54 |
| Fat i shëndoshë | 3 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 11 mg |
| sodium | 166 mg |
| karbohidratet | 1 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 7 g |