Ëmbëlsirat e pa buta të pulave janë të pjekura në tigan, pastaj shërbehet me një djathë të kremrave të mrekullueshme dhe me të vërtetë të lehtë dhe salcë djathi parmigiane. Salcë është e ngjashme me një salcë Mornay me shtimin e djathit krem. Është e pasur, e butë dhe plot aromë.
Shërbyer këtë pulë të thjeshtë dhe salcë parmigiane me petë të nxehtë të butter dhe spinaq me krem ose domate të freskëta me feta për një vakt që familja juaj do ta dojë.
Shikoni këshilla dhe
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 deri në 6 gjysma e gjoksit të pulave (pa kocka, pa lëkurë)
- kripë për shije
- piper i zi për shije
- 1 deri 2 lugë vaj ulliri
- Për salcë:
- 2 lugë gjelle gjalpë
- 2 karafil hudhër (finely grirë)
- 4 qepë të gjelbra (të prera hollë)
- 4 ounces krem djathi
- 1 filxhan
- qumësht (ose gjysmë e gjysmë)
- 1 filxhan djathë parmesan (copëtuar fllad, rreth 2/3 në 3/4 filxhan integruar)
- 1/8 lugë çaji piper i zi
- kripë për shije
Si ta Bëni
Për pule:
- Vendos gjinjtë e pulës në mes të fletëve të përfundimit të plastikës ose në një qese plastike për ruajtjen e ushqimit dhe me gjemba të butë në mënyrë të barabartë.
- Sasi e syve të pulave lehtë me kripë dhe piper.
- Vaj ulliri të nxehtë në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare.
- Shto pulën dhe kuzhinier për rreth 5 deri në 6 minuta në secilën anë, derisa të hahet mirë dhe të gatuar përmes. Lëngjet duhet të jenë të qarta kur pjesa më e trashë e gjirit të pulës pritet me thikë.
- Temperatura minimale e sigurt për pulën është 165 F. Testoni me një termometër të lexuar menjëherë në pjesë të trasha. Gjinjtë e pulave mund të bëhen të thatë nëse mbipenhet.
Për salcë:
- Ndërkohë, në një tigan, shkrihet gjalpi për ngrohje mesatare dhe të ulët.
- Saute hudher dhe qepë të gjelbër për rreth 1 minutë.
- Shtoni krem djathin, qumështin ose gjysmën e gjysmë, dhe djathin e parmesan dhe ngrohjes deri sa të nxehtë dhe të butë.
- Llokoçis në piper dhe kripë, të shijoni.
- Lëreni salcë mbi pulë dhe zbukuroni me majdanoz.
Këshilla të ekspertëve
- Nëse gjokset e pulave janë të mëdha, fetë e tyre në gjysmë horizontalisht për të bërë dy prerje me trashësi madje edhe. Përndryshe, blini copa të prera me gjalpë të pulës.
- Replace pulë me cutlets gjirit gjeldeti.
- Për shijen toskan, shtoni 1/2 filxhan domate të thara me diell (në vaj, të drenazhuar) dhe një lugë gjelle ose më shumë gjethe të freskëta të basileve të copëtuara.
- Shërbyer pulën mbi petë nxehtë gatuar ose një lloj tjetër makarona, ose të shërbejë me oriz ose patate të pjekur. Shto zarzavate të gatuar, brokoli, ose fasule të gjelbra të avulluara, ose shërbej me një sallatë të hedhur.
- Zëvendësoni krem të rëndë për djathin krem.
- Nëse preferoni cheddar djathë, shtoni rreth 1 filxhan, copëtuar, në vend të parmesan.
Çfarë është madhësia e servilimit të pulave?
- Ëndrrat e palcës boneless shpesh peshojnë në 8 deri në 10 ounces, ndërsa një madhësi shërbyese është rreth gjysma e asaj, ose rreth 4 ounces. Zgjidhni gjinjtë më të vegjël të pulës për ngrënie ose të kthejnë një gji të madhe pule në dy kulaçë më të vegjël të shërbimit, duke e prerë atë në gjysmë horizontalisht.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1072 |
| Fat i shëndoshë | 69 g |
| Fat i ngopur | 25 g |
| Fat i pangopur | 26 g |
| kolesteroli | 334 mg |
| sodium | 715 mg |
| karbohidratet | 12 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 96 g |