Noodles Singapori është një pjatë popullore aziatike e bërë me petë të hollë, të gatuar me oriz dhe perime. Ndryshe nga emri i saj, Noodles Singapori nuk është një pjatë e ngrënë në Singapor, por është shumë popullor në Hong Kong, Australi, Kanada, Britani të Madhe dhe SHBA. Pluhur curry jep petë një ngjyrë të verdhë. Receta e mëposhtme përfshin karkaleca, por ju mund të zëvendësoni mish të tjerë ose të përgatitni vegjetarianin e pjatës.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/4 pound hollë petë oriz rrinë (oriz vermiçeli)
- Karkaleca mesatare 1 kile
- 2 filxhanë mung beans
- 1 piper i zi i kuq
- 2 gota copëtuar lakër Napa
- 2 karota
- 2 qepë të gjelbërta
- 3 lugë çaji xhenxhefil i grirë
- 1/4 filxhan uji ose supë pule
- 1/2 lugë çaji sheqer të butë kafe
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1/4 lugë çaji piper i freskët
- 4 lugë vaj vegjetal për trazim-tiganisje
- 1 1/2 lugë pluhur kerri, ose për shije
Si ta Bëni
- Thith petë oriz në ujë të ngrohtë për 15-20 minuta, ose derisa ata janë zbutur. Derdhni petë në një çezme. Përgatitni pjesën e mbetur të përbërësve ndërsa petë janë të njomur.
- Shell dhe devein karkaleca nëse është e nevojshme. Thith karkaleca në ujë të ngrohtë të kripur për 5 minuta. Drain tërësisht.
- Pastroni të gjitha perimet. Shpëlajni dhe derdhni lakër mung. Pritini piperin e kuq në gjysmë, hiqni farat dhe prerë në shirita të hollë. Copë lakër Napa. Hiq karrota dhe prerë në feta hollë. Pritini qepën e gjelbër në feta të holla. Hidhni xhenxhefilin .
- Përgatiteni salcën duke ngërthyer së bashku ujin ose supë pule me sheqer ngjyrë kafe, kripë dhe piper. Le menjane.
- Nxehje wokun mbi mesataren deri te nxehtesia e larte. Shtoni 2 lugë vaj. Kur vaji është i nxehtë, shtoni karkalecat. Llokoçis skuqjen e karkalecit derisa ata të kthehen rozë. Hiq nga wok.
- Nxehtësia 2 lugë vaj vaj në wok . Kur vaj është i nxehtë, shtoni pluhur kerri. Llokoçisni për rreth 30 sekonda, pastaj shtoni xhenxhefil dhe llokoçiseni derisa ëmbëlsuesi të jetë aromatik. Silleni skuqjen e perimeve, duke filluar me karrota. shtoni piper piper i kuq dhe lakër Napa. Llokoçis në lakër fasule. Llokoçisni për rreth 20 sekonda, dhe pastaj shtoni karkaleca përsëri në tigan me petë. Llokoçis në qepët e gjelbër.
- Hidh salcë mbi përbërësit në wok dhe hedhje kështu salcë është zhytur. Shtoni pak më shumë ujë ose supë pule nëse përzierja bëhet shumë e thatë. Shijoni dhe rregulloni erëza, duke shtuar më shumë sheqer, kripë, piper, ose pluhur kerri sipas dëshirës. Cook deri sa salcë është zhytur. Shërbyer nxehtë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 288 |
| Fat i shëndoshë | 11 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 151 mg |
| sodium | 474 mg |
| karbohidratet | 27 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 22 g |