Bajame gjelbër

Bajame të gjelbra janë një trajtim i dashur në zonat e pasura me pemishte bajame. Ata janë gjithnjë e më shumë të disponueshëm përtej hijes së pemëve të bajameve. Fuzz në pjesën e jashtme mund të ndjehen të njohur; ai kujton atë që bajamet dhe pjeshkë janë të lidhura ngushtë, të paktën në botanikë. Këto ovalë fuzzy jeshile janë plotësisht të ngrënshëm, edhe pse shumica e njerëzve e gjejnë guaskën pak hidhur dhe nuk i hanë ato. Më klasike, bajametet e gjelbra janë prerë hapur dhe bajamet embrional të butë, paksa xhelatinoz embrional në qendra janë nxjerr jashtë dhe ngrënë; ata janë thesari i vërtetë i këtyre trajtimeve të pazakonta.

Si ndihen bajame gjelbër?

Bajame të gjelbra kanë një shije delikate bajame (nuk ka surpriza atje!). Ata janë veçanërisht të shijshme të zhytur lehtë në kripën e detit. Apeli i tyre kryesor, siç është përmendur më sipër, është cilësia e tyre e butë ende e fortë, që është paksa xhelatinoze, por me një ndjenjë të arrë, do të bëhet. Bajame të gjelbra bëhen më të qëndrueshme gjatë sezonit, ato të hershme mund të jenë të tejdukshme dhe të kenë një cilësi pothuajse të rrushit, ndërsa ato më vonë marrin një vështrim të tejdukshëm dhe të ndjehen më shumë si bajame të butë kur kafshohen.

Ku mund të blej bajame gjelbër?

Për të pasur bajame të gjelbra, ju duhet të keni pemishte bajame, dhe shumica e atyre që janë në Shtetet e Bashkuara janë në Kaliforni . Kaliforniasit do të gjejnë bajame të gjelbra në tregjet e fermerëve kur ata janë në sezonin. Të tjerët do të duhet të shikojnë tregjet e specialiteteve që i dërgojnë ato. Ata po fitojnë një audiencë të qëndrueshme - kështu që mbani sytë hapur, ata mund të vijnë në rrugën tuaj nëse nuk janë aty ende.

Kur është Sezoni gjelbër Almond?

Bajame të gjelbra janë vetëm bajame të pambuluara. Nëse ata mbeten në pemë, pjesa e gjelbër e butë dhe fuzzy ngadalë por me siguri do të ngurtësohet në predhën e ashpër kafe që mbron një bajame të pjekur. Zgjedhur shumë herët, dhe nuk ka shumë të një "bajame" brenda akoma; të zgjedhur shumë vonë dhe guaska është kthyer e ashpër dhe e pangrënshme.

Kjo do të thotë se bajame të gjelbra janë në të mirën e tyre gjatë një dritare 6 deri në 8 javë në pranverë , zakonisht nga prilli deri në fillim të qershorit në Kaliforni.

Si të përdorni bajame gjelbër

Bajame të gjelbëra bëjnë një rostiçeri të madhe nga jashtë. Dip ato në kripë ose sheqer, si ju pëlqen dhe nëse ju pëlqen. Nëse ju nuk mund të merrni mjaft bajame të gjelbër në këtë mënyrë, provoni duke i shtuar ato në salads. Ata bëjnë një ndeshje veçanërisht të mirë me bizele të ëmbla pranverore ose pak sallata gur i çmuar. Bajame të gjelbra gjithashtu bëjnë mrekulli në supë me bajame të bardha spanjolle - nuk do të keni nevojë të zbardhoni dhe zhvishini bajame. Ose, mbani aromën e tyre delikate rreth pak më të gjatë dhe bëni bajda të bardha .

Si të ruani gjelbërimët

Mandelat e freskëta të gjelbër mund të mbahen në temperaturë të ftohtë të dhomës për disa ditë pas korrjes. Zgjasë jetën e tyre pak (por jo shumë), duke i mbështjellë lirshëm në plastike dhe duke i hapur ato në frigorifer. Në të vërtetë, megjithatë, bajame të gjelbërta janë një nga shumë delikate pranverore që janë me të vërtetë në të mirë të tyre, sa më afër ju mund t'i merrni ato kur ato të korrren. Nëse mund të merrni një ftesë për të ecur nëpër një pemishte bajame në fund të prillit, pranoni atë!