Kapni aromën e vërtetë italiane në skarë tuaj
Kur mendoni për ushqimin italian, shumë njerëz i sjellin ndër mend imazhet e makaronave me valë, salcë domate të pasur dhe shumë djathë. Ndërsa këto nuk janë të pasakta, zemra e ushqimit italian bazohet në skarë. Shkurtimet e mëdha të mishit, shpezëve, salcice dhe pizza janë të gjitha enët klasike italiane të pjekur në skarë.
Steaks me stil italian
Italianët kanë rritur disa prej viçit më të mirë në botë për breza. Kafshët Chianina janë një race e lashtë e rritur në Toscana.
Biftekë legjendar toskan e kanë origjinën nga këto lopë. Kjo viç është plot aromë dhe konsiderohet si një nga më të mirat në botë. Ndërsa bifthat toskan janë pothuajse të pamundura për të gjetur jashtë Toscana, ju mund të ngrini një biftek në stilin tradicional italian. Sekreti bazohet në thjeshtësi. Sezoni biftek me pak lëng limoni para se ta hidhni atë. Pastaj shërbejeni biftek me një rreshqirë të vogël të vajit të ullirit dhe disa kripë dhe piper. Lëng limoni do të shtojë një shije të ndritshme dhe të mbajë tenderin e mishit ndërsa ai grills.
Pizza italiane e pjekur në skarë
Një nga enët më të zakonshme italiane është pica . Lloji i pizzës shërbyer në Itali është shumë i ndryshëm nga pizza shërbyer diku tjetër. Pica italiane është më shumë si shijen e pjekur, pa shumë toppings. Zakonisht është i tharur me pak vaj ulliri, por nuk është i yndyrshëm ose i mbuluar me toppings të shumta. Sekreti i një pizza të madhe është gatimi me nxehtësi intensive të drejtpërdrejtë.
Temperaturat e kërkuara arrihen më mirë nga një skarë, jo nga një furrë. Për të bërë tuaj, të fillojë me pica të vogla, të hollë crusted . Përpiquni me çdo gjë që dëshironi dhe nxirrni vetëm sa kohë që koreja të jetë kafe dhe e pjekur, dhe për djathë (nëse keni ndonjë) të shkrihet. Mbani një sy të ngushtë në pica, pasi ajo gatuan shpejt në një skarë të nxehtë dhe lehtë mund të kthehet nga crunchy të djegur në një çështje të minuta.
Pjekja me pjekje me sukses mund të marrë disa praktika, por sapo të arrini varet prej tij, është një metodë e gatshme e gatimit.
Enët me bazë Sauced
Enët e pasura dhe të trasha të salcave të domate përfitojnë nga skarë ashtu si edhe të preferuarit e tjerë italianë. Sekreti po merr aromën e skive në përbërësit ndërsa ndërton gjellën. Çdo gjë nga një pjatë e thjeshtë spageti ose një panini mund të përfitojnë nga gatimi në skarë. Për shembull, përdorni skarë për të pjekur domate para se të bësh një salcë ose të hahet perimet dhe pastaj t'i vendosësh në panin. Ju mund edhe të ngrohni dhe të shtypni paninën në skarë tuaj. Një ide tjetër është që të hapni salcice dhe pastaj të përgatitni ato të ulëta dhe të ngadalshëm në një salcë domatesh. Kjo do t'ju japë më të mirën nga të dy botët: aroma e pasur e domate me shijen e ngrohtë të mishit.
Përdorimi i skarës në mënyra të papritura do të zgjerojë teknikat tuaja të gatimit. Ai gjithashtu liron hapësirën në kuzhinë, kështu që furrë dhe stovetop mund të përdoren për ushqime të tjera (ose jo). Dhe në një mot të ngrohtë, është shumë më e rehatshme të gatuaj një djeg të nxehtë sesa të gatuaj brenda një kuzhine të nxehtë.