Llogaritja e kupave për paund për receta
Kur receta juaj kërkon djathë të integruar të matur në gota, por supermarketi vetëm shet djathin që ju nevojitet si një pykë të etiketuar në paund, mund të jetë sfiduese të kuptoheni saktësisht se sa të blini. Fatmirësisht, ekziston ky udhëzim i përgjithshëm për të bërë gatim me djathë më të lehtë:
- 1/4 djathë paund = 1 filxhan i integruar
- 1/3 djathë paund = 1 1/2 gota të integruar
- Djathë 1/2 paund = 2 gota të integruar
Kjo konvertim punon për shumicën e djathrave, duke përfshirë djathin Bleu dhe Feta, të cilat normalisht shkërmoqen, nuk janë të grirë apo të kubuara.
Parmesan djathë, megjithatë, është pak më ndryshe. Një kile e këtij djathi është e barabartë me rreth 4 1/2 gota të integruar që e bën 1/4 paund të dalë në rreth 1 1/4 filxhanë të integruar.
Matja sipas peshës
Nëse jeni duke matur me peshë, mbani mend se djathi i grirë dërrmuese është shumë më i rëndë se djathi i integruar i imët. Me fjalë të tjera, 1 filxhan djathë të integruar do të përmbajë më pak djathë sesa 1 filxhan djathë të imët. Shumica e recetave me shkrim do të specifikojnë se çfarë madhësie të grilës është përdorur.
Nuk ka nevojë të jetë e saktë
Mos u shqetësoni shumë për të pasur sasinë e saktë të djathit në recetat që bëjnë thirrje për matje të kupës (vëllimi) - pak a shumë pak nuk do të bëjë shumë ndryshime. Nëse keni pasur vetëm 7 ounces djathë, kjo ndoshta nuk do të ndikojë negativisht në rezultatin e përgjithshëm të një recetë që bën thirrje për 1 filxhan (8 ounces) djathë të copëtuar.
Kur jeni në dyshim, gjithmonë bleni më shumë se sa mendoni se do t'ju nevojitet. Djathë ekstra nuk është gjë e keqe!
Ngritja e djathit tuaj
Megjithëse duket sikur nuk ka guxim për të marrë një qese me djathë të copëtuar në supermarket, grumbullimi i vetes nuk është aq i vështirë dhe pa kohë sa mund të mendoni. Gjithashtu, rezultati përfundimtar është djathi i pastër, ndërsa djathi i copëtuar para paketës përfshin aditivë për të mbajtur djathin nga grumbullimi dhe duke u bërë i mykur.
Nëse përdorni shumë djathë dhe preferoni të grilni tuajin, duhet të merrni në konsideratë marrjen e një kallami të mirë për shredding djathë bazë - 1 filxhan djathë të copëtuar do të marrë nën dy minuta. Nëse përdorni përpunuesin e ushqimit, do të keni djathë të grirë në 10 sekonda. Përveç kësaj, një mikropan (që përdoret më shpesh për zesting) bën punën e shpejtë të prodhimit të djathit të parmezës shumë të mirë të integruar.
Ka disa truket për të bërë djathë grilë edhe më të lehtë dhe me pastrim më të shpejtë. Së pari, përdorni djathin e ftohtë-më pak do të rrinë në shredder dhe duart tuaja. Së dyti, nëse shtypni një bllok të madh djathi, prerë atë në gjysmë para fillimit kështu që nuk do të shpërbëhet. Dhe së fundi, vendoseni rendin mbi letrën e ngjyrosur për të bërë derdhjen e djathit në kupën matëse të pastër dhe të thjeshtë.