Palak matar indian (ose pjek, nëse preferoni) është një gjellë vegjetariane vegan dhe perime indiane me spinaq dhe bizele në një salcë domate me aromë. Në këtë recetë, palak (spinaq) dhe matar (bizele) janë të ndara me një përzierje të rëndë të erëzave indiane duke përfshirë fara qimnon, koriandër, djegës, shafran i Indisë dhe pak tamarindë. Ju mund ta lini marshimin jashtë, nëse nuk keni një burim për të, pa ndryshuar vërtetësinë e pjatës.
Për shkak se kjo recetë e shijshme përdor vajin e perimeve në vend të ghee, është vegjetarian, vegan dhe gluten-free (vetëm të jetë i sigurt erëzat tuaja janë gluten-free).
Për një gjellë të pjekur, shtoni disa chilies gjelbër feta së bashku me fara qimnon në hapin e parë, ose për një gjellë jo-vegan, ju mund të skuqura pan-djathë indian (ose një zëvendësues paner vegan tofu ) për të bërë një paneer palak matar.
Shkoni poshtë për më shumë receta vegjetale dhe vegan indiane për të provuar në shtëpi.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 teaspoons vaj perimesh
- 1/4 lugë çaji qimnon fara
- 1/2 filxhan pure domate
- 4 gota spinaq të freskët ose 1 kuti spinaq të ngrirë, shkrirë
- 2 lugë çaji koriandër pluhur
- 1/4 lugë çaji me pluhur djegës
- 1/4 lugë çaji. garam masala
- Pirja e pluhur shafran i Indisë
- Kripë, për shije
- 1 lugë çaji tamarind paste
- 1 filxhan bizele të njoma, të konservuara ose të ngrira dhe të shkrirë
Si ta Bëni
Mbi ngrohjen mesatare, vendosni vajin në një tigan dhe shtoni farat e qimnonës. Lejoni farat e qumështit të "pop", të cilat do të zgjasin rreth një minutë ose dy.
Pas fara qimnon kanë popped, zvogëlimin e ngrohjes në të mesme, pastaj shtoni pure domate, nxitje për të kombinuar mirë. Tjetra, shtoni spinaqin dhe ngrohjen derisa spinaqi është zhdukur mirë, rreth dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta.
Kur spinaqi është nuhatur, shtoni aromën e mbetur - pluhur koriandër, pluhur djegës, garam masala, pluhur shafran i Indisë, kripë dhe paste tamarind, duke nxitur mirë për të kombinuar.
Pasi erëzat janë të kombinuara mirë, shtoni bizele të njoma dhe kuzhinierini për 5 minuta ose vetëm derisa të nxehet, duke nxitur sipas nevojës.
Shërbejeni spinaqin tuaj indian dhe bizele nxehtë me oriz të thjeshtë steamed dhe naan.
Ashtu si të bësh ena indiane shtëpiake si ky pjatë e gjallë? Ja disa receta më vegjetale dhe vegan indiane për të provuar:
- Riciklimi vegjetarian lentil sambar
- Samosas pjekur vegjetarian me bizele dhe patate
- Kokosit vegjetarian me gjethe thjerrëzash
- Naan vegjetarian shtëpi (flatbread indian)
- Perime të përziera indiane-spiced (subji)
- Fried paneer pakoras
- Indian tandoori-spiced tofu i pjekur në skarë
- Aloo matar (patate indiane dhe bizele
- Edhe recetave më të vegjël të ushqimit indian
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 100 |
| Fat i shëndoshë | 4 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 166 mg |
| karbohidratet | 13 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 6 g |