Një ëmbëlsirë tradicionale Goan, Bebinca është një domosdoshmëri në çdo festë qoftë lindje, martesë, Krishtlindje apo Pashkë. Bebinca kërkon durim - një shtresë mund të shtohet vetëm kur ai që është më poshtë është gatuar - por rezultati përfundimtar është i vlefshëm përpjekje. Tradicionale Bebinca ka 16 shtresa, por ju mund të bëni sa më shumë që ju pëlqen.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 250 gram miell
- 700 mililitra qumësht kokosi
- 2 gota sheqer
- 24 yolks veze
- 1 1/2 gota
- ghee (gjalpë sqaruar)
- Zbukuroj: slivers bajame
Si ta Bëni
- Përzierni qumështin e kokosit dhe sheqerin së bashku dhe llokoçis derisa sheqeri të tretet plotësisht.
- Në një tas tjetër, lëvizni vezët e vezëve derisa të jenë të butë.
- Shtoni qumështin e kokosit dhe përzierjeni mirë.
- Shtoni të gjithë miellin në këtë, pak në një kohë, duke u siguruar që nuk ka mbetur asnjë gunga.
- Para-ngrohni djegin tuaj.
- Vendosni një lugë gjelle ghee në një tigan (çdo formë) të paktën 6 "thellë. Vendosni këtë tigan nën vuaj derisa ghee shkrihet.
- Merrni atë nga poshtë vuajit dhe derdhni disa nga pjatat e përgatitura në të për të formuar një shtresë të trashë 1/4 ".
- Hiqni nga poshtë vuaj dhe menjëherë shtoni një tjetër lugë gjelle ghee në shtresën e mëparshme. Ajo do të shkrihet.
- Tani derdhni një shtresë tjetër me të njëjtën trashësi si ajo e mëparshme. Cook nën vuaj deri në artë.
- Mbani përsëritjen e procesit të shtresimit derisa të gjithë pastat të përdoren.
- Shtresa e fundit duhet të jetë ghee. Kur të jetë bërë, kthejeni Bebinca-n mbi një pjatë të sheshtë dhe zbukurojeni me slivers bajame.
- Pritini në feta dhe shërbejeni të ngrohtë ose të freskët.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 993 |
| Fat i shëndoshë | 73 g |
| Fat i ngopur | 46 g |
| Fat i pangopur | 18 g |
| kolesteroli | 716 mg |
| sodium | 433 mg |
| karbohidratet | 64 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 25 g |