Limon, portokallet dhe feta të tjera të agrume mund të thahen për ruajtje afatgjate
Dimri mund të jetë i zymtë, por mbi të, është edhe sezoni që na sjell fruta agrume. Me ngjyrat e tyre të ndritshme dhe me aromë të butë, limon, portokall dhe fruta të tjera agrume mund të sjellin dritën e diellit në ditët më të errëta, dhe në sajë të aftësisë së tyre për t'u dehidruar, ju mund të shijoni këto fruta zesty gjatë gjithë vitit.
Një nga mënyrat më të lehta për të ruajtur agrume është heqja e tij, e cila mund të bëhet përmes një sërë metodash, nga të cilat më e lehta është pjekja e tyre në një furrë konvekthi në feta të holla.
Megjithatë, procesi i kondicionimit është pothuajse aq i rëndësishëm për ruajtjen e freski gjatë muajve të ardhshëm. Ju duhet të kontrolloni agrume tuaj të thata disa herë në ditë për një javë pas dehidratimit të parë për t'u siguruar që nuk ka mbetur lagështi në frut para se ta vendosni në depo tuaj për ruajtje.
Hapat për të pastruar Citrus Well
Për të nisur, do të doni të grumbulloni të gjitha frutat e dëshiruara në një vend dhe pastroni dhe lani mirë para se të vazhdoni përgatitjen. Është një ide e mirë për të përdorur fruta organike në rast të ruajtjes së të gjithë frutave, lëkurës dhe të gjitha, pasi këto fruta kanë tendencë të vijnë ushtar i freskët dhe të zgjasin më shumë se frutat jo-organike. Gjithashtu, sigurohuni që t'i shtyni ato të thata para se t'i rregulloni ato në disqe.
Pasi të kaloni në mënyrë të tërthortë, agrume mund të thahen duke formuar rrota që duken si gotë me njolla, të cilat pastaj mund të përdoren në sharrëza dhe tagina, shtuar në çaj ose thjesht kanë rënë në shishe me ujë për të shtuar një aromë të freskët në çdo kohë.
Në varësi të madhësisë së frutit tuaj, ju do të dëshironi të rregulloni trashësinë e fetëve të vogla agrume si limes dhe kumquats në disqe një inç të katërt, ndërsa ato më të mëdha si portokall dhe grejpfrut duhet të priten deri në gjysmë inç të trasha. Ju mund të prerë me dorë me një thikë, por për feta më të qëndrueshme, ju mund të dëshironi të përdorni një mandoline ose edhe një slicer elektrike.
Organizoni feta në tabaka dehidratore, duke u siguruar që mos të prekni. Nëse dehidratori juaj ka parametra të temperaturës, kthejeni atë në 135 F ose në mes të lartë, ose përndryshe, mund të vendosni agrume në racks në enët e fletëve dhe vendosni ato në një furrë me konvekcion shumë të ulët (rreth 200 F).
Koha e dehidrimit dhe Kushtëzimi për Ruajtjen
Shuma e kohës që duhet për të thatë agrume varet nga madhësia dhe trashësia e feta tuaj. Rrotat e vogla të kumquats mund të zgjasin vetëm dy deri në tre orë, ndërsa grejpfrut mund të zgjasë më shumë se 12 orë. Në fund, ju jeni duke kërkuar për rrota të thatë, por ende i ndërlikuar. Mishi duhet të jetë pak ngjitës, por jo i lagësht. Kokrri duhet të jetë i butë dhe mund të bëj pakëz.
Si me të gjitha ushqimet e dehidratuara, feta duhet të kushtëzohen. Vendoseni frutin në një kavanoz, duke mbushur vetëm dy të tretat e plotë dhe vulosni kavanozin me një kapak, dhe pastaj shkundni kavanoz disa herë në ditë për një javë. Nëse shihni ndonjë lagështi në kavanoz, agrumet nuk janë të thata dhe duhet të kthehen në dehidratorin. Sapo të kushtëzohen plotësisht, ju mund të mbushni kavanozët tuaj plotësisht me agrume.
Ruani agrume të thata në një vend të freskët dhe të errët. Ajo duhet të zgjas pothuajse një kohë të pacaktuar, edhe pse ngjyra dhe aroma mund të zbehet me kalimin e kohës.
Megjithatë, nëse filloni të shihni lagështinë përsëri pas një kohe të gjatë të ruajtjes së këtyre ose vërejnë një erë të fortë nga fruti, mund të jetë koha për ta hedhur atë dhe për të dehidratuar një grup tjetër.