Bërja e pastave është një nga kënaqësitë e mëdha të jetës - edhe për mua. Për të siguruar pasta të suksesshme çdo herë që ndiqni këto këshilla praktike dhe këshilla për prodhimin e pastave.
1. Para se të filloni të bëni pasti
Mblidhni së bashku të gjithë përbërësit tuaj dhe peshoni gjithçka. Nëse nuk jeni të sigurt se sa pastë duhet të kontrolloni kalkulatorin e pastë.
Përgatitja në këtë mënyrë do të thotë jo vetëm që ju kontrolloni që ju keni gjithçka, por edhe duke bërë pastë është shumë më e shpejtë dhe më e lehtë me çdo gjë në dorë.
2. Mblidhni pajisjen tuaj
Tjetra, mblidhni së bashku të gjitha pajisjet që do t'ju nevojiten, kjo gjithashtu do të thotë se do të punoni më shpejt.
Pajisjet e nevojshme.
- Një tas i madh për pjekje.
- Një kunj kodrina
- Një thikë darke
- Një shpatull i sheshtë
- Mbyllja e filmit të plastikës
3. Mbani duart tuaja të ftohta kur bëni pastire
Ka një thënie të vjetër që duart e ftohta bëjnë pasticione të mira. Rregulli i parë i artë për të bërë pasta të shkurtra është mbajtja e përbërësve, tasut dhe duarve sa të ftohtë të jetë e mundur. Kur përzierja e pjekjes bëhet shumë e ngrohtë, rezultati përfundimtar është një kore e pjekur me yndyrë dhe / ose të rëndë. Drejtoni duart nën ujë të ftohtë para fillimit të përzierjes së ëmbëlsirave.
4. Ruani përbërësit e ftohtë
Nëse gjalpë ose zambak u ngroh shumë (si në një ditë të nxehtë për shembull), atëherë pihet në frigorifer herë pas here.
5. Përdorni një Sipërfaqe të Ftohtë të Punës
Pastë roll në një sipërfaqe të ftohtë (një pllakë mermeri është e përsosur), dusted me miell.
6. Punoni me shpejtësi
Mos ngurro kur bën pasta.
Duke punuar shpejt (një arsye tjetër e mirë për t'u siguruar që i keni grumbulluar të gjithë përbërësit dhe pajisjet tuaja) e bën pastë më të lehtë, pasi gjalpi i dhjamit nuk ka kohë për t'u ngrohur, duke e bërë pasta të yndyrshme dhe të rënda.
7. Rest, Rest dhe Rest përsëri
Sapo të bëhet brumë i pastë duhet të mbështillet në letër plastike të mbështjellur ose të papërpunuar dhe të mbështetet në frigorifer për një minimum prej 15 minutash.
Pushimi lejon kohë për gluten (proteina) në brumë për t'u çlodhur. Nëse përpiqeni të rrokulloni brumin sapo ta keni përzjerë atë, është sikur të përpiqeni të rrokulloni një fletë elastike. Do të rrokulliset, por sekonda më vonë zvogëlohet. Po ashtu, sapo të rrokulliset, pushoni përsëri pasta. Nëse ju gatuaj pasta që është mbështjellë dhe nuk e ka qetësuar atë do të tkurret në furrë.
8. Përdorni një Hot Oven
Gjithmonë vendosni ëmbëlsirat në një furrë të nxehtë të nxehtë (425 ° F / 220 ° C / gaz 7). Nëse furra është shumë e ftohtë, pasticeria do të shkrihet në vend që të gatuajë.
9. Një Bottom Crisp për pasta tuaj
Askush nuk dëshiron një fund të lagur kur pastat e tyre janë të gatuara, kështu që të siguroheni që tortë ose byrek tuaj është i freskët, vendosni një fletë të rëndë pjekjeje në furrë derisa po ngroheni, pastaj vendoseni torfe ose byrek direkt në tabaka të nxehtë.