Mish viçi është gatuar rrallë pa erëza në Marok, madje edhe kur formon kefta në patties të mëdha për të shërbyer si hamburgerë. Shtimi i erëzave dhe bimëve marokene në mish ndihmon ngritjen e një hamburgeri rutinë në një vakt të paharrueshëm. Tiganisja e mishit do të shtojë aromë edhe më shumë.
Receta e mëposhtme pasqyron preferencën time për reduktimin e erëza standarde të kefta prej rreth gjysmës kur u shërben hamburgerave me mbushje amerikane në rrotullime të buta. Nëse dëshironi të provoni erëza më intensive marokene, ndiqni recetën e Kefta Kebabs dhe formoni mishin në patties.
Shërbyer hamburgerët marokenë në Homer Hamburger Rolls ose maroken khobz me marule, domate dhe toppings të tjera. Disa sugjerime janë:
- Onions Mezqueldi
- Piper i Pjekur dhe Sallate e Domate
- Onions karamelizuar
- Ketchup shtëpi
- Majonezë shtëpi
Për shijen më të mirë, lejo kohë për përzierjen e hamburgerit të gatuar për t'u pushuar para gatimit. Ajo mund të përgatitet një ditë më parë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 lb./1 kg viçi terren (mund të përdorni gjysmën e qengjit, nëse dëshironi)
- 1 qepë e vogël (e integruar)
- Opsionale: 2 karafil hudhër (integruar)
- 4 lugë majdanoz (copëtuar)
- 2 lugë çaji piper i kuq
- 1 1/2 lugë çaji qimnon
- 1 1/2 lugë çaji kripë
- Opsionale: 1/2 lugë çaji kanellë
- 1/4 lugë çaji të zi (ose piper i kuq)
Si ta Bëni
Mix të gjithë përbërësit së bashku, gërshetim përzierje për një minutë ose dy për të shpërndarë në mënyrë të barabartë erëza dhe bimëve. Mbuloni dhe lëreni mishin e gatuar të tokës për pushim për një orë ose më shumë përpara gatimit.
Formoni mishin në patties dhe nxirrni mbi qymyr të nxehtë, duke u kthyer një herë. (Nëse preferoni, ju mund të gatuaj hamburgerat nën një broiler, në një tigan ose në një tigan të rregullt.) Shërbejeni menjëherë me zgjedhjen tuaj të grimcave.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 386 |
| Fat i shëndoshë | 24 g |
| Fat i ngopur | 10 g |
| Fat i pangopur | 10 g |
| kolesteroli | 117 mg |
| sodium | 539 mg |
| karbohidratet | 8 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 32 g |