Gjalpë pule është një gjellë flavorful indian spiced. Tani ju mund ta bëni atë në skarë. Përdorni një pulë të tërë të prerë për rezultatet më të mira. Ju mund të përdorni gjalpë të shkrirë ose ghee, i njohur gjithashtu si gjalpë sqaruar, e cila mund të gjendet në çdo dyqan ushqimor indian.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 3 deri 4 kile (1.4 deri 1/8 kg) pule te perqendruar, lekura e hequr
- 1/2 filxhan (120 ml) qepë, pureed
- 1/2 filxhan (120 ml) kos të thjeshtë
- 1/2 filxhan (120 ml) gjalpë i shkrirë ose ghee (gjalpë sqaruar)
- 4-5 karafil hudher, i grirë
- 1 serrano djegës, mbjellë dhe grirë
- 2 lugë (30 ml) xhenxhefil terren
- 1 lugë gjelle (15 ml) farë koriandandri, tokë
- 1 lugë gjelle (15 ml)
- vaj
- 1 1/2 lugë çaji (7.5 ml) kripë
Si ta Bëni
- Vendosni pulën e lëkurës së papërpunuar në një pjatë qelqi të cekët.
- Kombinoje të gjithë përbërësit e mbetur, përveç gjalpës ose ghee , në një tas.
- Hidh përzierje mbi pulë. Pjatë të mbuluar dhe të lejojë të marinoj në frigorifer për 8-12 orë.
- Hiqeni pulën nga frigorifer dhe vendosni të qëndroni për 20-30 minuta.
- Ndërkohë, merr gjysmën e filxhanit dhe shkrihet në një tigan; gatuajeni për 3-5 minuta.
- Ngrohni skarë për ngrohjen mesatare të lartë.
- Vendoseni pulën në raftin e gatuar të lehtë të vajit dhe gatuajini 35-45 minuta, duke e kthyer pulën dhe basting me gjalpë të shkrirë shpesh.
- Kur pule është gatuar plotësisht (ose arrin një temperaturë të brendshme prej 165 gradë në pika të shumta), hiqni nga skarë dhe shërbejeni me gjalpë të shkrirë të shkrirë në krye.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1349 |
| Fat i shëndoshë | 85 g |
| Fat i ngopur | 32 g |
| Fat i pangopur | 31 g |
| kolesteroli | 444 mg |
| sodium | 1.300 mg |
| karbohidratet | 17 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 124 g |