Kjo recetë për florentines polake ose florentynki (floh-rrehn-TIN-kee) është bërë me lëvozhgë portokalli ëmbëlsuar (dhe fruta të tjera të ëmbëlsuara, nëse dëshironi), arra dhe një njollë e çokollatës në pjesën e poshtme.
Besohet se cookie u krijua nga kuzhinierët e pastër të mbretit Louis XIV në Pallatin e Versajës për Medici të Firences. Florentynki është popullor në Krishtlindje .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 5 ounces bajame (blanched, skinless, copëtuar finely)
- 3 lugë
- miell (me qëllim të përgjithshëm)
- 2 lugë gjelle (
- lëvozhgë me shije të ëmbël , copëtuar imët)
- 3/4 filxhan sheqer
- 2 lugë
- krem (i rëndë)
- 2 lugë shurup misri (drita)
- 5 lugë gjelle gjalpë
- 1/2 teaspoon vanilje
Si ta Bëni
- Vendosni një raft në qendër të furrës dhe ngrohni në 350 gradë. Vendosni një fletë pjekjeje me një pako për pjekje silikoni ose një letër pergamene.
- Në një tas të mesëm, llokoçisni së bashku 5 ounces bajame të bardha të imëta, 3 lugë miell me qëllim të gjithanshëm dhe 2 lugë copëtim të copëtuar me shije të ëmbël.
- Në një tigan të vogël, vendosni 3/4 filxhan sheqer, 2 lugë krem të rëndë, 2 lugë lugë shurup misri dhe 5 lugë gjalpi. Cook mbi ngrohjes mesme, nxitje herë pas here deri në përzierje vjen në një valë kodrina dhe sheqer është tretur plotësisht. Vazhdoni të vleni për 1 minutë. Hiqni nga nxehtësia dhe llokoçisni me 1/2 lugë çaji vanilje, dhe derdhni përzierjen e sheqerit në përzierje bajame, duke nxitur vetëm deri sa të kombinohen mirë. Le të ftohtë 30 minuta.
- Duke përdorur një lugë cookie 1 1/4-inch, pjesë nga brumë dhe roll çdo pjesë në një top në duart tuaja. Vendi 3 inç larg (ata do të përhapen në mënyrë të konsiderueshme) në pan të përgatitur dhe piqem 10 deri në 11 minuta ose deri sa të artë të gjithë. Le të ftohtë në fletë pjekje 5 minuta pastaj transferuar në raft ftohës. Përsëriteni me brumë të mbetur.
- Shkrihet 8 ounces karamele çokollatë të errët shkrihet sipas drejtimeve të paketës. Shkrirja e karamelit preferohet nga çokollata sepse ato mbajnë më mirë kur biskota ruhet. Përhapni një shtresë të lehtë të karameleve të shkrihen në fund të çdo cookie ftohur. Le të thatë, me çokollatë lart, në një raft ftohës. Shitore në një enë hermetike kur shkrihet karamele është e vështirë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 127 |
| Fat i shëndoshë | 8 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 9 mg |
| sodium | 72 mg |
| karbohidratet | 14 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 2 g |