Kur Giora Shimoni krijoi këto Cookie Chip Chocolate Whole Wheat, "fëmijët i hanë ato", pavarësisht nga profili i tyre ushqimor më i shëndetshëm se ai i zakonshëm. Djali 12-vjeçar i Shimonit vuri re gjithashtu se ata e lanë atë të ndihej më i kënaqur sesa cookies rregullt. Kjo nuk është befasi, pasi përdorimi i miellit të grurit në vend të miellit të bardhë siguron cookies me një fibër dhe rritjen e proteinave.
Shënime dhe këshillat e testimit të recetës së Mirit:
- Kur kjo recetë u krijua, mielli i grurit të bardhë - i cili ka një cilësi më të butë dhe aromë më të butë se mielli i rregullt i grurit - ende nuk ishte në dispozicion, kështu që Shimoni rekomandoi përdorimin e 1 1/4 filxhanë miell gruri dhe 1 1/4 filxhan miell të bardhë dhe uljen e vajit në 3/4 filxhan për ata që kërkojnë "një cookie më pak të dendur dhe gruri-provë". I kam përdorur 2 1/2 filxhan gruri të bardhë të bardhë (ndonjëherë të etiketuar si "gruri i tërë i bardhë") dhe filxhan i plotë me vaj me rezultate të mira.
- Megjithëse receta bën thirrje për uljen e lugëve të qëllimit në fletët e pjekjes, gjeta raportin e çokollatës me çokollatë të lartë që e bëri këtë të vështirë. Ajo ishte e thjeshtë për të formuar brumë në topa të vogla me duart e mia, të cilat unë rrafshuar pak para se të vënë në fletët cookie.
- I kam përdorur patate të skuqura me çokollatë të rregullt, dhe u la me rreth 1/2 filxhan në pjesën e poshtme të tas, pasi unë do të shpërndaja cookies. I shpëtova sa më shumë që munda dhe i shtrëngova me dorë në brumë para pjekjes, por si në këtë recetë , të paktën disa lugë gjelle patate të skuqura mbeti në tas. Nëse nuk do të humbisni çokollatën, provoni të përdorni 1 filxhan për 1 1/4 filxhanë çokollata - cookies do të vazhdojnë të ngarkohen me çokollatë!
Redaktuar nga Miri Rotkovitz
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 1/2 filxhanë miell (gruri tërë, preferohet gruri i bardhë i tërë)
- 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
- 1 lugë çaji sode buke
- 1/8 lugë çaji kripë
- 2 vezë të mëdha
- 3/4 filxhan sheqer
- 3/4 filxhan sheqer (ngjyrë kafe e errët, e mbushur)
- 1 filxhan kanaçe (ose vaj grapeseed)
- 1 lugë gjelle vanilje ekstrakt (pastër)
- 1 1/2 filxhanë çokollatë
Si ta Bëni
1. Ngrohni furrën në 375 ° F (190 ° C). Fletë cookie të linjës me letër pergamente ose veshje me silikone.
2. Në një tas të madh, futeni së bashku miellin, pluhurin e pjekjes , sode buke dhe kripë.
3. Në një tas tjetër të madh, rrahni së bashku vezët dhe sheqernat deri sa të jetë e butë. Shtoni vajin dhe vaniljen. Përzihet mirë.
4. Ngadalë shtoni përbërësit e thatë në qëllimin e lagësht. Mix vetëm derisa të qetë, duke qenë të sigurt për të mos përzierje. Llokoçis në çipsin e çokollatës.
5. Derdhni me lugë çaji në fletët e përgatitura cookie. Ose, përdorni duart e pastra dhe të thata për të formuar brumin në topa të vegjël. Flokët pak para vendosjes në fletët e cookies.
6. Piqni në furrën e nxehur për 10 deri në 12 minuta, ose derisa të vendosni cookies.
7. Hiqni fletët e cookies nga furra, por le të bien cookies ulen në fletë cookie për një minutë ose dy për të firmosur deri para se të transferuar ato në një raft tela për të ftohur plotësisht.
8. Pasi të ftoheni, ruani cookies në një enë hermetike në temperaturën e dhomës deri në një javë, ose ngrijeni, të mbështjellur mirë, deri në 3 muaj.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 197 |
| Fat i shëndoshë | 13 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 38 mg |
| sodium | 147 mg |
| karbohidratet | 18 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 2 g |