Salcë e boronicës - pa turqi është e lumtur të shihet pa të, është kombinimi klasik. Kjo nuk do të thotë që ju duhet të rrinë në salcë të thjeshtë, si për jazzing atë me një nuancë të vogël dhe Port. Kjo boronicë dhe Port Relish Recipe është një tjetër shoqërim i përsosur jo vetëm për turqinë tuaj të Krishtlindjeve , por punon mirë me shpendët e tjerë si pula e egër dhe lojë. Ajo do të jetë e lumtur që do të shërbehet së bashku me një lojë pite dhe do të jetë një shtesë mahnitëse në drekën tuaj Boxing Day.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lb / 450 g kastravec (të freskëta ose të ngrira)
- 1 lb / 450 g sheqer (Demerara)
- 1 portokalli (lëng dhe lëng)
- 1 limon (zest dhe lëng)
- 6 peppercorns
- 1 shkop i vogël kanellë (lidhur me muslin me peppercorns)
- 2 tbsp uthull të kuq verë
- 1 gjilpërë e vogël e vogël
- 2 floz / 50 ml Port
Si ta Bëni
- Vendosni të gjithë përbërësit përveç Portit në një tigan të gjerë çelik inox (mos përdorni metal reaktiv ose bakër si uthull do të njollosni pan). Sillni përzierjen në një valë të butë. Pasi valë, nxirrni nxehtësinë dhe zierni butësisht, të zbuluar për 30 minuta.
- Mbani një sy në relish, ndërsa ajo është gatim dhe llokoçis herë pas here duke u siguruar se nuk djeg. Salcë gradualisht do të trashë dhe është gati kur ajo është e trashë, por ende ka një ngjyrë të mirë, mbi gatim kjo shijon do të caramelise sheqer dhe kthejnë atë kafe. Hiq nga nxehtësia para se kjo të ndodhë. Është më mirë një plagë pak se djegur.
- Hiqni shijuesin nga nxehtësia dhe pastaj lini të ftoheni aq pak, pastaj llokoçisni Portin dhe vendosni shijimin në njërën anë ndërsa sterilizoni kavanoza. (shih më poshtë)
- Pini shijon në kavanoza tuaj, mbuloni me një kapak të pastër sterilizuar dhe lini të shkoni plotësisht të ftohtë. Ëmbëlsira do të mbajë mirë në qilar për disa muaj dhe sapo të hapet ajo duhet të ruhet në frigorifer.
- Shërbyeni shijon me gjeldetin tuaj dhe siç u përmend më lart me ndonjë mish të ftohtë ose me byrek të lojës.
VËREJTJE: Për të shpejt të sterilizuar kavanoza nëse keni nevojë vetëm për disa, mbushni larja e tas ose lavamanit me ujë të valë, ngadalë ulni kavanozët me kujdes në ujë dhe lëreni për 5 minuta për të ngrohur. Kujdesuni kur largoni nga uji dhe vendosni në një peshqir kuzhine, jo direkt mbi një sipërfaqe pune. Thatë tërësisht pastaj tenxhere tuaj shijon në kavanoza.
Kjo metodë funksionon shumë mirë nëse ju duhet vetëm të bëni disa kavanoza dhe ta bëni atë më pak të kushtueshëm sesa ngrohja e furrës. Ju gjithashtu mund t'i drejtoheni përmes pjatalarëse nëse jeni duke larë.