Brazili është i famshëm për pano de queijo - rrotullat e djathit me qendra të buta gërvishtjesh. Këto snacks tradicionale dhe trajton mëngjes vijnë nga shteti i Minas Gerias në Brazil juglindore. Megjithëse p ã o de queijo nuk u bë popullor deri në vitet 1950, thuhet se ato kanë qenë rreth e rrotull që nga shekulli i 18-të; versioni origjinal, megjithatë, nuk përfshinte djathë ose qumësht, pasi ato përbërës nuk ishin në dispozicion në atë kohë. Pão de queijo është bërë me miell Cassava (miell tapiokë), rrënjët tokësore të bimës manioc. Ashtu si shumë ushqime të tjera braziliane, kjo bukë e djathit ka origjinën me skllevërit afrikanë, të cilët së pari do të zhyten dhe do të zhvishen rrënjët e cassava para se të bëjnë bukën.
P ã o de queijo erë të mrekullueshme kur ata janë pjekje, dhe të ngjyhet në topa të përkryer raundin. Kjo recetë bën thirrje për djathë të rregullt të fermerit, por nëse mund të gjesh minierat e djathit brazilian në tregun tuaj brazilian, pão de queijo do të jetë edhe më autentik. Përndryshe, çdo firmë, qumësht i freskët i qumështit të lopës do të punojë mirë në këtë recetë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 gota qumësht të plotë
- 1/2 filxhan vaj perimesh
- 8 lugë gjelle gjalpë (i shkrirë)
- 4 1/4 gota
- miell tapiokë
- 4 vezë
- 2 gota djathë fermerësh të grirë (ose ndonjë firmë, djathë të freskët të qumështit të lopës)
- Kripë (për shije)
- Opsionale: 1/4 filxhan djathë çedërsh (i integruar)
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 350 F.
- Përzihet qumësht, kripë, vaj vegjetal dhe gjalpë në një tenxhere, dhe çlirojeni. Sapo të vlojë, hiqni nga nxehtësia.
- Llokoçis miellin tapiokë në përzierjen e qumështit dhe gjalpës.
- Llokoçis në vezë dhe djathë, dhe përziej mirë.
- Le të përzierje të ftohtë për 15 deri në 30 minuta në mënyrë që ajo do të jetë më e lehtë për të trajtuar. (Ju mund të qetësoheni në frigorifer për 15 minuta ose më shumë).
- Me duart e miellit të flouruar (tapiokë), formoni brumin në topat e topit të golfit dhe vendosni në një fletë pjekjeje.
- Piqni rrotullat për 20 deri në 25 minuta, derisa ato të jenë të fryrë dhe të artë. Ata do të ngrihen ngadalë dhe do të fryhen kryesisht në 5 ose 10 minutat e fundit.
- Shërbyer ngrohtë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 397 |
| Fat i shëndoshë | 23 g |
| Fat i ngopur | 9 g |
| Fat i pangopur | 10 g |
| kolesteroli | 96 mg |
| sodium | 181 mg |
| karbohidratet | 40 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 8 g |