Ky recetë e thjeshtë me pesë përbërës bukë është rreptësisht "e vjetër" dhe prodhon një bukë spanjolle me stil fshatarësh. Është lloji që shihni në tavolinën e kuzhinës së abuelës (gjyshe) në pueblos nëpër Spanjë.
Një recetë jep tri bukë, kështu që ta bëni atë në një pasdite të fundjavës dhe do të keni bukë për shumicën e javës.
Kushtet e motit të tilla si lagështia dhe temperatura ndikojnë në bërjen e bukës. Duhet të rregullohen sasitë e miellit dhe ujit që nevojiten për të bërë brumë të përshtatshëm.
Ky version u frymëzua nga një recetë që u shfaq në librin e Francie Martinez Vicondoa "Dyer spanjolle, enët, dhe ëndrrat".
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1.25 £ / .57 kg miell (bardhë e pazbardhur)
- 2 1/2 lugë çaji kripë
- .65 ounce / 18 g maja (e thatë aktive)
- 12 ounces / 355 ml ujë
- 1 i madh
- vezë e bardhë (rrahur)
Si ta Bëni
- Në një tas të mesëm, lëvizni së bashku miellin dhe kripën dhe vendosni mënjanë.
- Derdhni maja të thata në një filxhan të ngrohtë prej qeramike. Nxehtësia e ujit në një tigan deri sa të jetë shumë e ngrohtë, por jo e nxehtë. Derdhni rreth 4 ounces ujë në filxhan me maja dhe llokoçisni me një pirun deri sa maja të tretet plotësisht.
- Hidheni përzierjen e maja-ujë dhe të gjitha, por 1/2 filxhan ujë në një tas shumë të madh përzierës. Shtoni miellin në vazo gradualisht, duke përzier vazhdimisht me një lugë druri deri sa të zhytet gjithë mielli, duke shtuar ujin e mbetur sipas nevojës. Brumë duhet të ketë një cilësi të lëmuar dhe të formojë një top.
- Duke përdorur një peshqir letre, veshni brenda një tas të madh me vaj ulliri ose shkurtim perimesh. Mbulo një tas me një peshqir të lagur dhe vendoseni në një vend të ngrohtë në kuzhinë. Nëse kuzhina juaj është e lëmuar dhe e ftohtë, lejoni që brumi të rritet në tas të mbuluar në një furrë të ngrohtë (rreth 150 F) me derën e hapur. Le të ngrihet për 30 minuta.
- Mbulesa e bordit të prerjes me një sasi të madhe mielli për të parandaluar fërkimin e brumërave. Turn brumë jashtë në një bord prerjeje. Duart e miellit dhe gatuani me shërimin e duarve.
- Kur brumi ka një cilësi të qëndrueshme dhe formon një top, ndani në 3 pjesë. Formoni brumë në raunde ose forma të zgjatura. Vendoseni në një fletë cookie ose pjekje guri. Lejo të ngrihet në një vend të ngrohtë për 10 deri në 15 minuta. Ndërsa brumi është në rritje, ngrohni furrë në 375 F / 190 C.
- Pritini prerjet në krye të bukëve pak para pjekjes. Kur furrë është e nxehtë, vendosni bukën në raft qendror dhe piqni për 10 minuta. Hiqni dhe pastroni me vezë të rrahur. Kthehuni në furrë dhe piqni për një tjetër 15 deri në 20 minuta. Bukë duhet të kthehet në një ngjyrë të artë të lehta.
- Hiqeni nga furrën dhe lejoni të ftoheni në një raft për 10 deri në 15 minuta. Kur të ftohtë të mjaftueshme për të prekur, fetë me një thikë bukë dhe për të shërbyer.
Këshilla për ngrirjen e bukës ose brumërave
- Për të ruajtur bukën në frigorifer : Pasi buka është plotësisht e ftohur, përfundoni fort në përfundimin e plastikës dhe vendosni në një qese plastike të mbyllur të ngrirësit. Hiqni dhe shkrini 1 orë para se të shërbeni.
- Për të ngrirë brumë : Ndiqni këto udhëzime të thjeshta se si të ngrirë brumë bukë .
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 67 |
| Fat i shëndoshë | 2 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 396 mg |
| karbohidratet | 10 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 2 g |