Karkalecat marinuar kombinohen me zarzavate kineze (bok choy) dhe kërpudha në këtë recetë të thjeshtë të skuqura me një salcë të lehta që lejon aromën natyrale të përbërësve të shkëlqejë.
Është një pjatë e lehtë që zgjat rreth 6 minuta për të gatuar dhe rreth 20 minuta për të përgatitur. Kjo do të thotë që mund të keni një vakt të shijshëm në tryezë për më pak se 30 minuta!
Kjo bën një vakt të plotë për dy kur shërbehet me oriz ose kur shërbehet si një vakt me shumë lëndë, lehtë mund të ushqehet deri në katër.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Karkaleca 1/2 deri 3/4 kile (peeled dhe deveined)
- 1 lugë gjelle
- Verë kineze oriz (ose qershi të thatë)
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1 lugë gjelle miell misri
- 1/2 kile perime kineze (bok choy)
- 4 ounces kërpudha të freskëta (ose 6 kërpudha të thata kineze ose kërpudha të thata shiitake)
- 2 lugë vaj vegjetal (ose vaj badiava për trazim-tiganisje, më shumë sipas nevojës)
- 2 feta hollë xhenxhefil (peeled)
- 1/4 lugë çaji kripë
- 1/4 copë natriumi-zvogëluar supë pule
- 1/2 teaspoon sheqer
- 1 lugë gjelle
- salcë soje të lehta
- Piper i zi (për shije)
- 1 lugë çaji misër misri (përzier me 2 teaspoons ujë)
Si ta Bëni
- Nëse përdorni karkaleca të ngrira, shkrini në frigorifer. Shpëlaj karkalecin nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe mbështilleni me peshqir letre.
- Vendosni karkalecin në një tas të madh dhe shtoni verën e orizit ose sherryn, 1/2 lugë çaji kripë dhe 1 lugë gjelle miell misri, nxitje në një drejtim (kjo është për t'u siguruar marinadë përhapet në mënyrë të barabartë).
- Prish bok choy gjeth diagonalisht dhe lë të gjithë në copa 1-inch. Fshijini kërpudhat me një leckë ose një furçë të butë dhe prerë në feta të holla. Nëse përdorni kërpudha të thata kineze, thithni në ujë të nxehtë për 20 minuta për t'u zbutur. Derdhni kërpudhat e zbutura, hiqni rrjedhjet dhe prerë në lagje.
- Nxehtësia e wok dhe shtoni 2 lugë vaj . Kur vaji është i nxehtë, shtoni xhenxhefilin. Llokoçisni për rreth 30 sekonda, derisa aromatike, pastaj shtoni karkaleca. Sill-skuq derisa ata të kthehen rozë. Hiqni karkalecat e gatuar nga pan.
- Shtoni pak më shumë vaj nëse është e nevojshme kështu që ka rreth 1 1/2 lugë në wok. Shto bok choy, kërpudha dhe 1/4 lugë çaji kripë. Llokoçisni për 1 minutë. Nëse perimet duket pak e thatë në këtë pikë, shtoni një sasi të vogël uji ose verë oriz. Shto supë pule, mbuloni dhe kuzhinierini për 2 minuta të tjera.
- Kthejeni karkaleca në pan. Shtoni sheqerin, salcën e sojeve dhe piperin. Jepni përzierjen e misrit / ujit përzierje të shpejtë dhe shtoni në mes të përbërësve, duke nxitur të trashni. Cook, nxitje për një tjetër minutë dhe të shërbejë të nxehtë me oriz, nëse dëshironi.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 194 |
| Fat i shëndoshë | 8 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 142 mg |
| sodium | 748 mg |
| karbohidratet | 12 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 19 g |