Cassava Mofongo (Mofongo de Yuca)

Mofongo tradicionale është bërë me plantains pangopur (jeshile). Megjithatë, në ishujt po zhvillohet një trend i ri. Yuca (cassava) po zëvendësohet për plantains me rezultate të shijshme. Kjo recetë bën thirrje për tiganisje të freskët të yuca, që ju jep rezultatet më të mira. Nëse nuk është në dispozicion për ju, atëherë ju mund të përdorni llojin e ngrirë dhe të vlim ata në vend.

Mashing : Ju mund të pjekni yuca duke përdorur metodën e llaçit dhe llaçit zakonor, ose përdorni një masher patate.

Formimi : Mofongo mund të formohet në dy mënyra. Më e zakonshme është një formë gjysmë kupolash, të cilën e përdor në këtë recetë. Nuk është e pazakonshme gjetja e mofongos në topa dhe e konsumuar pothuajse si një kokrra me mish të zier ose fasule.

Çfarë do t'ju nevojitet

• Vaj perimesh për tiganisje
• 3 yuca paund 1/2 (cassava)
• Vaj ulliri
• Kripë për shije
• 3 karafil hudhër (peeled)
• 6 feta proshutë (gatuar në mënyrë të freskët)

Si ta Bëni

1. Ngroheni rreth dy inç të naftës në një tigan ose fryer thellë në 350 F.
2. Ndërsa vaji është duke u ngrohur, hiqni yuca dhe prerë në raunde ose copa gjysmë inç.
3. Fry yuca përgatitur deri tenderit-fork. Kjo do të marrë rreth 6 deri në 8 minuta.
4. Hiqeni yuca të gatuar nga fryerja dhe lejo që të hidhet në peshqir letre.

Metoda tradicionale e llaçit dhe mishit

1. Veshuni brenda një llaç me vaj ulliri.
2. Shto gjysmën e një karafil të hudhër dhe një majë të kripës. Pound për të bërë një paste hudhër.

1. Ndani yuca në 6 pjesë të barabarta. Shto një pjesë të yuca të skuqur në mortajë. Pound yuca dhe paste hudhër në një kashtë nga pounding poshtë dhe drejt anët e llaçit. Ky veprim ndihmon kthimin dhe përzierjen e përbërësve.
2. Zë një fetë e proshutë dhe shtoni në pure të yuca.
3. Mbajeni rrotullimin e llaçit dhe goditni poshtë në drejtim të pjesëve derisa të gjithë përbërësit të jenë të përzier plotësisht në një pure të qetë.
4. Shtyjeni të gjithë përbërësit deri në fund të llaçit. Me pjesën e prapme të një lugë, të qetë dhe të nivelit të përzierje. Pastaj përdorni lugë për të hall rreth mortajë dhe për të hequr kashtë në një formë gjysmë kube.
5. Përsëritni këto hapa gjashtë herë për të krijuar gjashtë pjesë të kasave mofongo.

Metoda e Patates Masher

1. Me vajin e ullirit, lubrifikoni brendësinë e tasit ku do të mashing yuca.
2. Bëni një paste hudhër me karafil hudhër dhe kripë, pastaj shtoni atë në tas.
3. Shto yuca skuqur në tas dhe copë atë së bashku me paste hudhër duke përdorur masher patate.
4. Zare proshutë dhe shtoni në pure yuca.
5. Vazhdoni të grisni të gjithë përbërësit së bashku deri sa të përzihet plotësisht në një pure të qetë. Ndani në gjashtë pjesë të barabarta.
6. Për çdo pjesë, përdorni një tas të vogël të kondomit si një myk. Shtyjeni copëza poshtë në pjesën e poshtme të tas. Me pjesën e prapme të një lugë, të qetë dhe të nivelit të përzierje. Pastaj përdorni lugën për të kapur rreth tas dhe për të hequr copëza në një formë gjysmë kube. Bëni gjashtë.

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	469
Fat i shëndoshë	2 g
Fat i ngopur	1 g
Fat i pangopur	1 g
kolesteroli	3 mg
sodium	133 mg
karbohidratet	108 g
Fibër diete	5 g
proteinë	6 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)