Këto empanada të shijshme kanë një mbushje të shijshme të bërë me fasule të zeza, misër dhe djathë, të kalitur me cilantro, qimnon dhe pak piper chile. Më pëlqen të shtoj rrush të artë për t'i dhënë atyre prekjen e ëmbëlsisë të veçantë për empanadat e Amerikës së Jugut .
Nëse është e mundur, bëni mbushjen dhe brumë natën më parë, dhe le të qetësohen brenda natës në frigorifer.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 recetë
- brumë empanada
- 1/2 filxhan rrush të artë
- 1 qepë të vogël (gjobë copëtuar)
- 3 lugë vaj vegjetal
- 1/2 lugë çaji kripë hudhër
- 1 lugë çaji qimnon
- 2 teaspoons aji panca paste (opsional - shiko lidhjen me poshte)
- 1 domate mesatare (mbjellje dhe diced)
- 1 lugë gjelle sheqer
- 5-6 scallions, gjobë copëtuar
- 1 (15.5 ons) mund të fasule të zeza, drenazhuar
- 2 gota kernel misri të ngrirë
- Lëng prej 1/2 gëlqere
- 4 ounces djathë fermerëve (prerë në kube të vogla (1/4 inç)
- 4 ounces piper djathë jack (prerë në kube)
- 1/4 filxhan
- cilantro e freskët (
- copëtuar)
- 1 vezë
- Sheqer pluhur (për pluhur)
Si ta Bëni
- Përgatitni brumin e empanadës dhe vendosni në frigorifer për të ftohur, të mbështjellur në përfundimin e saran.
- Hidh ujë të valë mbi rrushin e artë dhe le të zhytem për 10 minuta, pastaj ikje. Le menjane.
- Shtoni vajin perimesh në një tigan të rëndë dhe vendoseni mbi nxehtësi mesatare. Shtoni qepët e copëtuar, qimnon, kripën e hudhërve dhe ngjitësin e axhës, dhe derdhni derisa qepët të jenë shumë të butë dhe të tejdukshëm, rreth 5-8 minuta.
- Shtoni domate të copëtuara, qepë të gjelbërta, sheqer dhe shaj, nxitje, rreth 5 minuta më shumë, ose derisa të lëngshme tepërt të jetë gatuar dhe domate kanë filluar të qëndrojnë në tigan.
- Shtoni fasulet e zeza dhe lyejeni, derisa lëngu i tepërt të jetë i zier, rreth 5 minuta.
- Shtoni misri, rrush të thatë dhe lëng gëlqere , dhe kuzhinierini për pesë minuta më shumë.
- Hiqni përzierjen nga nxehtësia dhe halloseni në një tas të ngrohjes. Le të ftohtë në temperaturën e dhomës, pastaj llokoçis në kube djathi dhe cilantro.
- Përzierje chill për 2 orë, ose brenda natës.
- Ngroheni furrën në 375 gradë.
- Ndani brumin në 20 copë (për empanadas të mëdhenj), ose rreth 40 copë (për të vogla, empanadas të madhësisë së aperitivëve). [Jetë e] [të jenë]
- Roll çdo pjesë të brumë në një rreth rreth 1/4 inch trasha. (Qarqet do të jenë rreth 6 inç në diametër për empanadas më të mëdha dhe rreth 3 inç për ato më të vogla).
- Vendi 1 heaping lugë gjelle e mbushjes në mes të çdo rrethi të brumë (1 lugë çaji për empanadas të vogla).
- Palosni mbi mbushjen për të bërë një gjysmërreth. Shtypni skajet së bashku në mënyrë të vendosur për të vulosur.
- Palosni buzën mbi vetvete dhe shtrembëroni dekorativisht.
- Brush empanadas bujarisht me vezë rrahur. Piqni për rreth 20 minuta, ose derisa të fryhet dhe kafe e artë.
- Le të ftohtë dhe pluhur me sheqer pluhur.
- Shërben ngrohtë ose në temperaturën e dhomës.