Pak erëza që paketon goditje serioze
Përzierja Maggi është një enhancer flavor ushqim, shpikur në Zvicër dhe futur në Gjermani, që vjen në një formë të hollë, të koncentruar ngjyrë kafe të lëngshme, pluhur dhe kub. Tani është në pronësi të kompanisë Nestle. Në Gjermani, quhet Maggi Würze. " Wurze" do të thotë erëz apo erëza.
Çfarë është Maggi?
Maggi Würze thuhet se ka erë dhe shije si lezet , një barishte që ka shijen e selino, majdanoz dhe kopër të mbështjellë në një.
Është e paqartë nëse lovage është një nga herbs në recetë "sekrete", por gjermanët duket se mendojnë kështu. Meqë salcë ishte shpikur, gjermanët bisedonin në mënyrë kolektive me " maggikraut " dhe holandezët e quanin " maggiplant ".
Maggi është një produkt që përdoret në të gjithë botën. Në Afrikë dhe në Lindjen e Mesme, ajo përdoret kryesisht në formën e saj të kubit. Ka gjithsej nëntë formulime të ndryshme, të cilat dallojnë midis kombeve dhe rajoneve. Versioni zviceran është aroma origjinale, por disa do të argumentojnë se versioni frëngjisht është më i mirë. Maggi meksikan është quajtur Jugo Maggi, dhe vjen në butë dhe me aromë. Dhe ekziston një version me gëlqere. Një i njohur në Filipine ka më shumë hudhër në të, dhe versioni polak është më i lehtë në ngjyrë dhe pak më i thartë se origjinali.
Në SHBA, Nestle shpall Maggi si një produkt "gruri fermentues". Përbërësit kryesorë përfshijnë ujin, kripën e jodizuar, glutenin e grurit, miellin e pjekur, sheqerin, ngjyrën karamel, acidin acetik, krunden e grurit, aromën artificiale, guanylatin disodium, inosinatin e disodium dhe dekstrozën.
Çfarë ka shije si?
Disa thonë se ajo ka shije si salcë soje dhe salcë Worcestershire të përziera së bashku. Një zëvendësim i thjeshtë për Maggi është Acidet e Lëngshme të Bragg, e cila shitet në dyqanet e ushqimit të shëndetshëm.
Maggi Würze është një salcë e kripur e përdorur zakonisht në gatim, por nganjëherë mund të gjendet si një piper në tryezat e shumë restoranteve dhe gatëve në shtëpi.
Është sugjeruar që të përdorni salcë me masë, si ju do të salcë soje. Ngjashëm me salcë soje , por bazuar në proteina gruri, ajo është e lartë në natriumi.
Historia e Maggi
Julius Maggi, një muller nga Zvicra, krijoi dhe tregtonte supat e para të qengjit dhe qumështit në fund të viteve 1800 për t'i shërbyer nevojës për ushqime ushqimore me bazë bimore për klasën punëtore. Fabrika e tij e parë ishte në Singen, Gjermani, e cila u krijua në 1887.
Në vitin 1886, kompania Maggi erdhi me një erë të lëngshme Maggi, një salcë me ngjyrë të errët, me bazë proteine me bazë bimore. Proteina bimore e hidrolizuar është e lartë në MSG, e cila është e njohur për të përmirësuar shijen e ushqimeve të këndshme. U zbulua se ishte një zëvendësues i lirë për një ekstrakt të mishit, si një supë ose një magazinë.
Si është shitur
Lëngu vjen në një shishe ngjyrë kafe të errët me një etiketë të verdhë. Ngjyra e kapakut ndryshon nga vendi në vend. Është e kuqe në Zvicër, Gjermani, Kanada dhe Francë. Kapaku është i verdhë në Kinë, Holandë dhe Azia e Shteteve të Bashkuara ka eklipsuar përdorimin Maggi mbi të dhënat më të fundit të konsumit të vendosur në vendet e Evropës, përfshirë Gjermaninë.
Recipes duke përdorur erëza Maggi
- Gjermanisht Frikadellen : Kjo recetë për patties skuqur ose pak hamburger shpesh bëhet me bukë të njomur, proshutë, bimëve, qimnon, majmunë, ndonjëherë turshi të copëtuar dhe Maggi.
- Salloni polak-patate : Në shumicën e vendeve sllave Vegeta përdoret në vend të Maggiit, por në këtë recetë të frymëzuar nga amerikanët, Vegeta dhe Maggi mund të përdoren në mënyrë të ndërsjellë.