Kastrati i freskët do të zgjasë një kohë të gjatë me ruajtjen e duhur
Ne kryesisht mendojmë për kastravecat gjatë pushimeve dhe për arsye të mirë. Kastrati kanë një sezon të shkurtër - ato janë korrur nga fillimi i shtatorit deri në fund të tetorit dhe shfaqen në tregje nga tetori deri në dhjetor. Ata aktualisht datojnë në Falënderimet e para, ku amerikanët vendas u mësonin pelegrinëve se si boronica kishte cilësi ruajtëse. Kastrati gjithashtu ofrojnë përfitime shëndetësore dhe mund të përfshihen në një shumëllojshmëri të recetave të ndryshme nga salca e boronicës.
Zgjedhja e kastravecave të freskëta
Një boronicë e freskët do të jetë e shkëlqyeshme dhe e shëndoshë dhe do të ketë një ngjyrë të kuqe të thellë; aq më e thellë ngjyra më e koncentruar është komponimet e dobishme. Kastrati me të vërtetë të freskëta janë mjaft të forta në prekje dhe do të kërcejnë nëse i lëshoni ato. (Korrësit e boronicave në të vërtetë do të kërcejnë manaferrat kundër bordeve për të renditur cilësinë e lartë nga cilësia e ulët.) Manaferrat e zhveshura ose ato me pika kafe duhet të shmangen.
Ju do të shihni më shpesh kastravecë të freskëta të paketuara fort në çanta prej 12 ounce, por nëse manaferrat organike, ju mund t'i gjeni ato të paketuara në kontejnerët e pintës. Një enë prej 12 ounce e kastravecave të freskëta do të japë rreth 3 filxhanë të tërë ose 2-1 / 2 gota Kastrati të copëtuara.
Nëse jeni duke kërkuar për Kastrati gjatë sezonit të tyre të jashtëm, ju do të keni për të blerë ato në një formë tjetër - qoftë të tharë, të konservuar ose të ngrirë. Kastrati i thatë janë të ngjashme me rrush të thatë. Ata nuk mund të zëvendësojnë Kastrati të freskëta në salcë prej boronicë, por janë një shtesë interesante për sallatë dhe receta të tjera.
Salcë e konservuar e boronicës është një preferuar shumëvjeçare dhe është në dispozicion ose si një pelte e lëmuar, e ngrirë (që ka marrë formën e kanaçes) ose si një salcë e tërë kokrri që ka një konsistencë më të lirë. Zëvendësimi më i mirë për Kastrati të freskëta është i ngrirë, të cilat janë të disponueshme gjatë gjithë vitit. Manaferrat e ngrira mund të futen në receta pa shkrirje.
Sapo shkrirë, ata do të jenë shumë të buta dhe duhet të përdoren menjëherë.
Ruajtja e Kastravec
Kastrati i freskët do të zgjasin deri në dy muaj në një qese plastike të mbyllur fort në frigorifer. Si me të gjitha manaferrat, nëse dikush fillon të bëhet i butë dhe i prishur, ajo shpejt do të përhapet në pjesën tjetër. Sigurohuni që të zgjidhni ndonjë frut të zbardhur, të zbutur, të butë ose të tharë përpara se të ftoheni. Kastrati mund të duken të lagura kur t'i hiqni ato nga frigoriferi, por mos u bëni merak - lagështia nuk do të thotë se ato janë prishur. Nëse vëreni njollë ose mushkëritë ndjehen të ngjitshëm ose të ashpër, megjithatë, ata janë të kaluara kryeministër dhe duhet të flaken.
Kastrati i gatuar mund të zgjasë deri në një muaj në një enë të mbuluar në frigorifer. Nëse një pije ose liker shtohet në përzierjen e gatuar, mund të zgjasë deri në një vit në frigorifer.
Mëngjeset e freskëta të freskëta mund të lihen, të thata, të shpërndahen në një fletë cookie dhe të ngrira. Pas disa orëve transferoni boronica në një enë hermetike. Kastrati i ngrirë do të vazhdojë deri në një vit në 0 F.