Si për të bërë dhe për të shërbyer foo-foo
Termi "foo-foo" i referohet çdo dispozite të tokës ose një kombinim të dispozitave bazë që janë zier, pounded ose pure, atëherë formuar në topa. Është një nga ato ushqime që erdhën në Karaibe nëpërmjet pasardhësve afrikanë të rajonit. Është quajtur gjithashtu foutou, fufu ose foufou në pjesë të Afrikës. Kjo gjellë e përzemërt nuk është bërë aq shpesh këto ditë, por është ende shumë pjesë e kuzhinës së Karaibeve dhe është një element kryesor i dietës afrikane.
Cili është një provë tokësore?
"Dispozicion terren" është një term karaibe që i jepet perimeve të rrënjës së tubave që rriten në tokë. Mendoni panxhar, turnips dhe yams në gatim amerikan. Dispozitat bazë përfshijnë cassava (yucca) , eddoes, patate e ëmbël, yams dhe tania (malanga) në Karaibe. Megjithëse plantains nuk janë rritur në tokë, ata janë konsideruar të jetë një furnizim terren në ishujt, sepse ata janë të kombinuara shpesh me perime rrënjë tuba në pjatat amtare.
Si të Bëni Foo-Foo
Llojet e ndryshme të foo-foo bazohen në përbërësin kryesor që përdoret. Cilado qoftë perime rrënjore, foo-foo është bërë tradicionalisht duke përdorur një llaç dhe llaç të madh të bërë zakonisht prej druri ose graniti - lloji që duhet të ngriheni dhe të vendosni forcën tuaj të plotë të trupit. Marrja e foo-foo me njërën prej këtyre mortajave dhe pestles thuhet të jetë diçka e një forme arti. Teknika është aq unike sa vetë ushqimi.
Nëse nuk ndodh që të posedoni llaç dhe murtajë , mund të përdoret një masher i rregullt i patates, por një llaç dhe llaçi është mjeti ideal - madje një gjë e vogël që nuk kërkon që ju të jeni në gjendje të mirë fizike para se të përdorni ajo.
Dispozitat e tokës janë shumë më të forta se patatet, kështu që forca dhe stabiliteti i shtuar që një llaç dhe llaç ofron ofron ndihmë.
Perimet e rrënjës zakonisht zihen fillimisht për ta zbutur atë. Rrënjët e ngjashme me Cassava-janë kaq të ashpra në gjendjen e tyre natyrore, saqë duhet të ngjyhet për një periudhë kohe edhe para se të valojë për të thithur ujin dhe t'i liroj pak.
Pas valimit, ata janë ftohur nën ujë të ftohtë dhe të drenazhuar. Ata fshihen nëse është e nevojshme, pastaj pure, shpesh me një gjalpë të vogël. Kashtë pastaj formohet në topa dhe shërbehet. Përbërësit më të thatë mund të shtohen nëse foo-foo është tepër i hollë për të mbajtur formën e saj, por foo-foo shpesh tenton të jetë shumë i trashë. Ky problem mund të ndreqet me nxitje të fuqishme.
Përdor Foo-Foo
Foo-foo nuk është një vakt në vetvete. Ajo mund të vihet në supave në fazat përfundimtare të procesit të gatimit, por shpesh shërbehet në Afrikë dhe në Karaibe si një pjatë, e shoqëruar nga një mish ose një salcë perimesh. Foo-foo zakonisht shoqëron një pjatë që ka shumë salcë. Duhet të hahet me gishta, por një lugë, thikë dhe pirun do të punojnë gjithashtu.
Pushoni një pjesë të foo-foo dhe dip atë në salcë shërbyer me të, ose shtypni atë kundër një pjesë të mishit merak për të absorbuar lëng para se të hahet atë. Një fjalë e paralajmërimit për budallenjtë: Foo-foo zakonisht dhe tradicionalisht shërbehet në një tas të madh, duke siguruar brumë të mjaftueshëm për tërë tryezën. Gjithkush gëllton gishtat e tyre në të njëjtën tas për të nxjerrë copën që ata duan.