Kasha është një lloj drithi ose qull bërë nga hikërror gruri të cilat janë parë pjekur, pastaj ngjyhet dhe në fund ngadalë simmered deri butë.
Pjekja e drithërave nxjerr shije të forta dhe të shijshme, dhe kasha gatuar ka një qëndrueshmëri të qëndrueshme dhe konsistencë të lehtë.
Kasha është një pjatë e përbashkët në Evropën Lindore, dhe llakët kasha janë një përgatitje tradicionale hebraike që kombinon kasha gatuar me makarona dhe qepë bowtie .
Ndërsa kasha zakonisht i referohet një drithi ose qulli të bërë nga drithërat e hikërror, mund të bëhet gjithashtu nga çdo grurë e tërë, duke përfshirë grurin, elbin, mel dhe kaunë.
Një nga problemet më të zakonshme që njerëzit kanë kur gatuaj kasha është se ndonjëherë mund të dalin me lëng, gjë që do të thotë se është tejmbushur. Mënyra më e mirë për të shmangur këtë është përdorimi jo më shumë se 1½ gota të lëngshme për secilën filxhan të kashës së papjekur. Mund të keni nevojë edhe për më pak lëngje.
Një tjetër gjë është se, edhe pse është gatuar si oriz, ajo gatuan shumë më shpejt se oriz. Ju nuk keni nevojë ta gatuani për më shumë se 6 deri në 7 minuta.
Së fundi, edhe pse në emrin e saj ka fjalën "grurë", hikërror nuk lidhet me grurin, kështu që kasha është një ushqim pa gluten.