Rajoni i Valencias është rajoni kryesor i prodhimit të orizit në Spanjë. Edhe pse rajoni është i njohur për paellën , ka shumë gatimë të tjerë të shijshëm të gojës, si Arroz al Horno, i cili njihet edhe si oriz i pjekur spanjoll ose Oriz-Baked Spanish Rice.
Kjo gjellë është pjekur tradicionalisht në një pjatë qeramike dhe përfshin pjesë të mishit të derrit, sallam të morcilës së gjakut, hudhër, domate, patate dhe fasule garbanzo. Kjo gjellë tradicionale spanjolle e orizit është kaq e popullarizuar që Xàtiva, një qytet pranë bregut në Valencia, mban një festival në nder të Arroz al Horno.
Tradicionalisht, kjo gjellë pjekur spanjolle oriz është përgatitur në një pjatë balta ose qeramike. Pra, do t'ju nevojitet një pjatë qeramike, smalt ose çelik inox që mund të përdoret në një furrë ose në furrë.
Rajs i pjekur spanjoll - një hallmark i Valencias
Valencianët janë aq krenarë për orizin e cilësisë së lartë që rriten se ka një Emërtim të Origjinës për oriz - një tregues i mbrojtur gjeografik që mbron emrat e produkteve bujqësore cilësore. Zona e prodhimit të orizit është rreth "Parque Natural de la Albufera "Në krahinën e Alicante, por zona të tjera përfshijnë Beniparrell, La Alcudia, Oliva, Pego dhe Sagunto në Alicante. Paella është një pjatë e famshme e orizit nga rajoni gjithashtu.
Valencia gjithashtu ka një numër të pjatave të bëra me ushqim deti dhe shpendë, të kompletuar me salcat. All-i-fibër është një salcë e bërë nga një kombinim i hudhër, vaj, dhe piper i kuq dhe është shërbyer zakonisht me ngjala. Pato a la Naranja është një duck me salcë portokalli, një pjatë origjinale nga kjo zonë. Ky recetë për Arroz al Horno, megjithatë, është një vakt klasik i orizit në Valencia.
Çfarë do t'ju nevojitet
- lb. mish derri të ligët
- 1/2 lb.
- morcilla , salçi i gjakut
- 1 hudher kokë
- 2 domate të mesme
- 1 1/2 c. oriz
- 4 c. supë viçi
- 2 patate të mesme
- 4 oz. fasule garbanzo (gatuar)
- 1/2 filxhan vaj ulliri (i ndarë, më shumë nëse nevojitet)
Si ta Bëni
- Pritini derri të freskët në kube rreth 3/4 inç. Pritini salcicën e morcilës në feta të trasha.
- Pritini domate në feta përafërsisht 1/3-inch thick. Peel patate dhe prerë në feta përafërsisht 1/4-inch trashë.
- Derdhni disa lugë vaj ulliri në pjatën e tavës dhe ngrohjes. Kur është mjaft e nxehtë, skuqeni mishin e derrit, feta të sallamit dhe tërë kokën e hudhër. Shto feta të një domate në tigan dhe llokoçis.
- Shtoni orizin në tigan dhe nxisni përmbajtjen e tiganit. Shto vaj ulliri nëse është e nevojshme.
- Hidheni supë dhe silleni qiqrat rreth pjatës. Ziej për 10 minuta ndërsa skuqini patatet. Shto supë më shumë nëse është e nevojshme.
- Furrë ngrohëse në 375 F.
- Në një tigan të vogël, ngrohni rreth gjysmë centimetri të vajit të ullirit në një tigan të vogël. Kur të jetë e nxehtë, shtoni feta patate. Skuqini lehtë dhe hiqni patatet.
- Shtoni pjesën tjetër të domates, duke vendosur feta në krye. Vendi patate fetë në krye të orizit. Mbuloni dhe piqni vaktin në furrë deri në kafe të artë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 740 |
| Fat i shëndoshë | 37 g |
| Fat i ngopur | 9 g |
| Fat i pangopur | 21 g |
| kolesteroli | 86 mg |
| sodium | 804 mg |
| karbohidratet | 66 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 35 g |