Supë e ëmbël me patate të ëmbël me qumësht kokosi është një element kryesor gjatë muajve të freskët. Supë e butë, aromatike ka një ëmbëlsi delikate nga patatet e ëmbla të pjekura. Kur bëj një supë me patate të ëmbël unë gjithmonë insistoj në pjekjen e parë të patateve të ëmbla për të rritur shijen e tyre karamel.
Erëza të përdorura në këtë recetë janë pluhur curry dhe garam masala. Garam masala është thjesht një përzierje e erëzave të ngrohta që zakonisht përdoren në kuzhinë indiane. Nëse nuk mund ta gjeni në dyqanin tuaj lokal, thjesht zëvendësoni atë me pluhur extra curry.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 patate të ëmbla mesatare
- 4 lugë gjelle vaj ulliri
- 1 qepë (kafe, copëtuar)
- 2 karafil hudhër (copëtuar imët)
- 2 gjethe selino (copëtuar)
- 1 lugë gjelle garam masala
- 1 lugë çaji kerri pluhur
- 1 lugë çaji kripë deti
- 5 gota të aksioneve të pulave (ose aksioneve të perimeve)
- 1 filxhan qumësht kokosit
- 1/2 filxhan me ujë
- Opsionale: 4 feta bukë (bukë të freskët për t'u zhytur)
Si ta Bëni
- Para-ngrohni furrën në 350F (180C). Fetë patate të ëmbla në raunde 2 inç. Vendi patate në një tabaka pjekje dhe rreshkitje me 2 lugë vaj ulliri . Sezoni me pak kripë. Piqni për 1 orë ose deri në tender. Hiqni nga furrën dhe vendosni mënjanë për të ftohur.
- Ndërkohë, në një tigan të madh, ngrohni vajin e mbetur të ullirit gjatë një nxehtësie të mesme. Shto qepë dhe selino dhe skuq, nxitje shpesh, për 5 minuta. Shtoni hudhër dhe sillni për 30 sekonda.
- Shto garam masala dhe pluhur kerri. Fry, nxitje vazhdimisht me një lugë druri, për 30 sekonda. Hiqeni tiganin nga nxehtësia.
- Mish nga patate e ëmbël dhe hidhni lëkurat. Vendi patate në tigan dhe llokoçis mirë për pallto në erëza. Shtojeni stokun dhe nxirrni. Kthejeni ngrohjen poshtë në mes të ulët dhe të mbuluar. Ziej supë për 15 minuta. Hiqni supë nga nxehtësia dhe cool.
- Supë me zhytje në një blender ose procesor të ushqimit dhe përzihet në tufa derisa të jetë e butë dhe e butë. Vendi supë përsëri në tigan në një nxehtësi të mesme.
- Shto qumësht kokosit dhe ujë dhe llokoçis mirë për të kombinuar. Ziej supë mbi një nxehtësi të mesme për 5 minuta.
- Ndani supë në lojë me birila dhe shërbeu me një fetë bukë të copëtuar për zhytje.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 458 |
| Fat i shëndoshë | 30 g |
| Fat i ngopur | 15 g |
| Fat i pangopur | 12 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 724 mg |
| karbohidratet | 40 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 12 g |