Një studim Mixologist i Pairings Flavor koktej
Shumë fruta kanë shokë natyror shije: mollë dhe kanellë, lulushtrydhe dhe banane, qershi dhe vanilje. Ne i njohim dhe i duam këto çifte sepse janë të njohur dhe i përdorim ato gjatë gjithë kohës në ushqimin dhe pijet tona. Por ka më shumë atje dhe zbulimi i kombinimeve të reja shije është gjysma e argëtimit të përzierjes së pijeve.
Nëse jeni një njohës koktej, një barist profesionist, ose një miksues i pijeve me erë, ky studim i pairings aromë është një burim i vlefshëm.
Ajo u krijua nga European mixologist, Humberto Marques i cili ka zhvilluar kokteje krijuese me shije unike për shumë vite.
Marques ' Eucalyptus Martini është një showstopper dhe recetë e tij e shijshme e shijshme e dimrit. Po, eukalipt, dhe gjalpë badiava ... nëse kjo nuk të mendon, nuk jam i sigurt se çfarë do.
Një studim Mixologist i Pairings Flavor
Jo vetëm që Marques ka kënaqur pijet me eksperiencë të mirëfilltë në aromat si shufra e tij në Kopenhagë, ai ka hetuar pikat finer të shijes. Studimi i tij për pairings flavor është një nga më të gjerë nga çdo individ dhe pa dyshim i rëndësishëm.
Disa flavors fruta të punojnë më mirë me të tjerët dhe shumë nga këto rekomandime janë të habitshme. Për shembull, a menduat se shegët dhe kastravecat mund të përziernin në një pije të vetme? A ka ndërthurur mendja kombinimi i bananës dhe lajthisë?
Në studimin e tij të gjerë, Marques ka shkuar përtej frutave të zakonshme si mollë, portokalli dhe manaferrat. Ai gjithashtu ndan me ne mendimet e tij mbi fruta më ekzotike si feijoa, hurmë, dhe tomatillo. Këto janë përbërës veçanërisht sfidues, veçanërisht nëse keni pak përvojë me to. Ku filloni?
Si të përdorni rekomandimet e çiftimit?
Bota e koktejve është e mbushur me eksperimente. Ne kemi mijëra përbërës për të zgjedhur dhe që çon në mundësi edhe më të mëdha, pasi ato janë të kombinuara në pije tona. Nëse jeni kurioz për ku të filloni me një fryt të ri ose si të zgjoni një që është shumë i njohur, përdorni studimin e Marques për t'ju udhëhequr në një drejtim të caktuar.
Flavors luajnë njëri-tjetrin në mënyra shumë të pazakonshme dhe Marques ka bërë shumë punë të vështirë për ne. Frymëzimi është plot me këtë listë, prandaj e eksploroni atë dhe provoni disa nga paletat ndërsa zhvilloni recetat e koktelit tuaj. Ju do të habiteni në shumë prej rezultateve.
Ky udhëzues nuk është i kufizuar në kokteje dhe pije të përziera. Gjithashtu mund të përdoret me recetat e ushqimit dhe kur të çiftëzoni ushqimin me pije. Çështja është se kombinimet punojnë mirë së bashku dhe ajo që vendosni të bëni me ta është lojë e drejtë. Have fun dhe gëzojnë aventurë!
Pairings Flavour Favorite Fruit
Ne do të fillojmë studimin tonë të kombinimeve të aromave me disa nga frutat më të zakonshme. Këto janë frutat që duken më shpesh në pijet tona. Ndërsa ne mendojmë se e dimë se çfarë të presim, shpesh ka një surprizë në pritje.
Apple bashkon edhe karamel, kardamom, gështenjë, kanellë, agrume, boronicë, rrush pa fara, xhenxhefil, lajthi, mango, panje, rozmarinë, arre
- Eksploro mbledhjen e kokrrave të Apple
Kajsi bashkon edhe: bajame, piper i zi, karamel, kardamom, xhenxhefil, lajthi, mjaltë, portokalli, bukuroshe, vanilje, kumbull, Sauternes, verë
Banane bashkohen mirë me: raki, karamel, qershi, çokollatë , kanellë, kafe, rum të errët , xhenxhefil, lajthi, mjaltë, verë Madeira, mango, melasa, papaja
- Eksploroni Koleksionin e Koktejve Banane
Blackberry çifton edhe me: kajsi, piper i zi, shampanjë , kanellë, agrume, lajthi, limon, manaferrat e tjera, bukuroshe, kumbull, verë e portit
- Eksploroni Koleksionin e Cocktail Blackberry
Boronicë përputhen mirë me: verbena limoni, manaferrat e tjerë, kardamom, mango, limon, lajthi, xhenxhefil, fiku, livando, agrume të tjera
Qershi çifton edhe me: kajsi, piper i zi, çokollatë, agrume, nektarin, bukuroshe, kumbull, verë Port, vanilje
- Mësoni rreth likerit maraschino
- Mësoni rreth Qershi Heering Liquor
- E vërteta rreth qershisë së Maraschinos
Kokosi ndahet mirë me: banane, arrë Brazil, karamel, çokollatë, agrume, gjethe Kaffir, lemongrass, pineapple, fruta të tjera tropikale
Buzëkuq palestër mirë me: mollë, çokollatë, kanellë, agrume, mango, nenexhik, dardhë
Rrushi i çon mirë me: raki , çokollatë, agrume, xhenxhefil, rrush i thatë
Grejpfrut paleton mirë: basil, piper i zi, karamel, agrume, nenexhik, rozmarinë, trumzë, fruta tropikale, vanilje
Lemon paleton mirë: kajsi, manaferrat, piper i zi, kardamom, qershi, agrume, xhenxhefil, nektarin, bukuroshe, kumbull, dardhë me gjemba, fruta tropikale
Lime çifton mirë me: mollë, manaferra, qershi, xhenxhefil, papaja, kumbull, lulushtrydhe, fruta tropikale
Melon çifton mirë me: manaferrat, shampanjë, agrume, lemongrass, limon verbena
Portokalli gjithashtu me: bajame, basil, manaferrat, raki, qershi, çokollata, cilantro, kanellë, kafe, boronicë, figurë, xhenxhefil, rrush, lajthi, nenexhik, arrëmyshk, hurmë, pineapple, vanilje
- Eksploroni Koleksionin e Koktejlës së Lëngjeve të Portokallit
- Mësoni rreth opsioneve tuaja të portokallit të likerit
Dardha çifton mirë me: bajame, mollë, karamel, gështenjë, çokollatë, kanellë, agrume, xhenxhefil, lajthi, verë port, vanilje, arre
Pineapple palestër mirë me: basil, karamel, cilantro, kokosit, macadamia, rozmarinë, rum, fruta tropikale
Shegë çiftet mirë me: mollë, agrume, kastravec, nenexhik, fruta tropikale
Mjedër palë edhe me: kajsi, kanellë, agrume, xhenxhefil, limon, nektarin, manaferrat e tjerë, pjeshkë, kumbull, raven, trumzë, vanilje
- Eksploro kokrra të mjedrës
- Mësoni rreth Chambord Black Liquor Llambë
Luleshtrydhe çifton mirë me: mollë, piper të zi, çokollatë, agrume, koriandër, nenexhik, raven, vanilje
Ekzotike Fruta Flavour Combos
Më pak e zakonshme në pije të përziera, mund të jetë e vështirë të dini se ku të filloni nëse hasni një nga këto fruta. Ata mund të kapin syrin tuaj në treg, por si t'i shtoni ato në një koktej? Ju do të gjeni shpejt se ky është një udhëzues i pavlefshëm për përzierjen e frutave më ekzotike dhe më pak të përdorura në pije tuaj.
Dardha aziatike përputhet mirë me: bajame, molle, piper i zi, kanellë, xhenxhefil, mjaltë, macadamia, arrëmyshk, rrush, vanilje
Gjaku Portokall mirë me: bajame, kardamom, çokollatë, kanellë, karafil, figurë, xhenxhefil, mjaltë, agrume të tjera
Currants, Zi dhe Red, palet edhe me: Cassis, çokollatë, agrume, rum errët, verë Port, gin sloe
Elderberry çifton mirë me: kajsi, fiku, mjaltë, limon, mandarin, manaferrat e tjerë, bukuroshe, kumbull
Feijoa bashkohet mirë me: banane, manaferrat, kanellë, agrume, mango, vanilje
Fig bashkon mirë me: bajame, piper të zi, kanellë, agrume, lajthi, dardhë, verë e portit, vanilje
Shuplakë palestër mirë me: agrume, lajthi, mjaltë, manaferrat e tjera, çokollata e bardhë
Guava çifton edhe me: agrume, kokosit, boronicë, gjethe kaffir, pineapple, lulushtrydhe, fruta tropikale
Kivi bashku me mollë, banane, manaferra, qershi, agrume, kokosit, mango, fruta tropikale
Kumquat ndahet mirë me: manaferrat, qershi, çokollata, kanellë, kafe, hurmë, kumbull
Lloti bashkohet mirë me: agrume, xhenxhefil, trumzë, fruta tropikale, vanilje
Mandarin kombinon mirë me: kardamom, qershi, çokollatë, kanellë, kafe, fig, xhenxhefil, arrëmyshk, fruta tropikale, vanilje, anise yll
Mango ndahet mirë me: mollë, banane, manaferra, karamel, agrume, kokosit, pjepër, Sauternes, fruta tropikale, vanilje
Papaja ndahet mirë me: agrume, piper i zi, gëlqere, mango, fruta tropikale
Çadra çifton mirë me: mollë , piper të zi, kanellë, agrume, kumquat, dardhë
Plum çiftet mirë me: bajame, kanellë, agrume, gështenjë, piper i zi, lajthi, mjaltë, verë Port, vanilje
Dardha me gjemba bashkohet mirë me: agrume, gëlqere, tomatillo, fruta tropikale
Rabbar palët mirë me: mollë, kajsi, manaferrat, piper i zi, agrume, xhenxhefil, nektarin, bukuroshe, kumbull, luleshtrydhe
Tomatillo bashkohet mirë me: manaferrat, agrume, mango, dardhë me gjemba, fruta tropikale
Pairings aromë arrë
Shumë shpesh, kërkimi i çiftëzimit fillon jo me fruta, por me arrë dhe shpesh vjen në formë likeri , shurupi ose ëmbëlsues të tjerë. Për të ndryshuar rrotullat, Marques ka zhvilluar disa sugjerime për ato shije të shijshme dhe disa prej tyre krijojnë shije interesante.
Almond paleton mirë: mollë, kajsi, banane, karamel, qershi, kafe, fiku, mjalti, portokalli, pjeshkë, dardhë, kumbull
Gështenjë ndahet mirë me: mollë, karamel, çokollatë, kafe , dardhë, vanilje
Llojet e lajthive bashkohen mirë me: mollë, kajsi, banane, manaferra, karamel, qershi, çokollatë, agrume, fiku, mandarin, pjeshkë, dardhë, kumbull
Walnut palestër mirë me: mollë, kajsi, banane, karamel, çokollatë, kanellë, nektarin, pjeshkë, dardhë, kumbull, rum
Herbs, Melmesat, dhe më shumë kombinime shije
Përtej frutave dhe arra, ne gjithashtu përdorim disa herbs dhe perime në pije tonë. Ky është lista e shkurtër e kombinimeve të aromave dhe vetëm fillimi. Për të vërtetë të shqyrtuar duke shtuar herbs për pije tuaj të përzier, lexoni Marques 'Herbs dhe Melmesat në Mixology . Është një tjetër udhëzues i shkëlqyer i çiftëzimit i mbushur me këshilla të vlefshme.
Karrota ndahet mirë me: anise , raki, kanellë, xhenxhefil, arrëmyshk, arre
Cilantro (koriandër) përputhet mirë me: kajsi, manaferrat, qershi, agrume, nektarin, bukuroshe, kumbull, fruta tropikale
Ginger ndahet mirë me: bajame, mollë, kajsi, banane, manaferra, arrë Brazil, karamel, çokollatë, agrume, kokosit, rrush, lajthi, fruta pasioni, bukuroshe, dardhë, pineapple, kumbull, fruta tropikale
Kaffir Leaf bashkohet mirë me: banane, agrume, kokosit, lemongrass, fruta tropikale, shalqi
Lemongrass paleton mirë me: qershi, manaferrat, agrume, kokosit, xhenxhefil, guava, gjethe kaffir, kokosit, fruta tropikale, vanilje