Këto rrotullime janë të përsosura për sanduiçe gjatë ditës, ose bëjnë rrotullat e stilit kaiser me brumë dhe i përdorin ato për mish derri ose burgerë të tërhequr.
Furçoni rrotullat me larë opsionale të vezëve dhe spërkatni me farat e susamit ose fara lulekuqe.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan ujë të ngrohtë (8 ounces, 105 ° F)
- 2 1/4 teaspoons maja e thatë e thatë
- 1 1/2 lugë sheqer
- 3/4 filxhan qumësht (i vakët, 6 ounces)
- 1 vezë të madhe
- 3 lugë vaj ulliri
- 5 1/4 gota miell bukë (23 1/2 ounces, plus më shumë për trazim)
- 2 lugë çaji kripë
- Opsionale: 1 bardhë veze (me ujë të pishkuar me 1 lugë gjelle ujë, për larje të vezëve)
Si ta Bëni
- Në një tas përzierës ose tas të një mikseri për qëndrim, kombinoni ujin e ngrohtë me maja dhe sheqer. Le të qëndrojë për 5 minuta. Kombinoje qumështin, vezën dhe vajin e ullirit në një filxhan dhe shkundje për përzierje. Shtoni qumështin dhe përzierjen e vezës në përzierjen e maja së bashku me miellin e bukës dhe kripën. Mix me dorë ose me një goditje brumë derisa brumë të vijnë së bashku. Gatuani me dorë ose me grep për brumë për rreth 8 minuta, duke shtuar më shumë miell ose ujë, nëse është e nevojshme. Brumë duhet të jetë e fortë dhe e butë, por pak ngjitëse ndaj prekjes.
- Grease një tas të madh me vaj ulliri.
- Mblidhni brumin në një top dhe vendoseni në enën e vajosur. Kthejeni në yndyrat të gjitha anët e topit të brumit. Mbuloni enën me përfundimin e plastikës dhe lëreni brumin për rreth 1 orë e gjysmë, ose deri sa dyfishohet volumi.
- Vazhdoni me recetë ose ngrini brenda natës në këtë pikë. Nëse ftoheni brenda natës, lejeni brumin deri në temperaturën e dhomës para formimit. 1 1/2 deri 2 orë duhet të jetë kohë e mjaftueshme.
- Linja e dy fletëve të pjekjes me letër pergamente. Sasi e vogël me miell misri ose blozë.
- Ndani brumë në 10 pjesë, afërsisht 4 ounces secila. Forma në forma të rrokullisjes prej 6 inçësh dhe vendosni në fletën e përgatitur për pjekje. *
- Mbuloni rrotullat me një peshqir të lehtë dhe lëreni të qëndroni në temperaturën e dhomës për 1 orë.
- Ngroheni furrën në 425 ° F.
- Me një thikë, një thikë të mprehtë, ose një brisk, një thellësi 1/4-inç e prerë në krye të rrotullimeve pak para se të shkojnë në furrë.
- Vendosni rrotullat në furrë dhe zvogëloni temperaturën në 375 ° F.
- Piqni rrotullat për 15 deri në 18 minuta, duke rrotulluar panin një herë në gjysmë të rrugës së pjekjes. Rrotullat do të jenë rreth 195 ° F në qendër kur të bëhet. Ose kontrolloni duke trokitur në fund të një rrokulli. Do të tingëllojë i zbrazët kur të bëhet.
- Bën rreth 41 ounces brumë për rreth 10 rrotulla sanduiçe.
* Nëse jeni duke bërë kaiser rrotullon me një vulë kaiser roll, formë pjesë brumë në topa, pastaj rrafshuar pak. Shtypni me vulën fort, por mos e prerë brumin. Organizoni rrotullat e vulosur me kokë poshtë në letër për pergamenë. Para pjekjes, kthejini ato nga djathtas, pastroni larë vezë nëse dëshironi, dhe piqni si më sipër.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
- Machine Bukë Hamburger ose Hot Dog Buns
- Buns shtëpi Slider
- Kaiser Rolls shtëpi për sanduiçe
- Buka shtëpi Pita
Shiko gjithashtu:
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 359 |
| Fat i shëndoshë | 16 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 9 g |
| kolesteroli | 92 mg |
| sodium | 1.450 mg |
| karbohidratet | 45 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 10 g |