Zingy, tangy, pak e nxehtë Chaat masala është aroma e përsosur! Ajo merr aromën e saj dalluese nga kripë e zezë e përdorur për ta bërë atë. Edhe pse shpesh përdoret si erëz në gatim, Chaat Masala përdoret kryesisht si një garniturë në salads, Chaats (një emër i përgjithshëm për nxehtë, të errët, i ëmbël gërryes), pije (si limonadë indiane!), Curries, daals etj I adhuroj Chaat Masala dhe si fëmijë, shpesh mund të gjendeshin me disa në pëllëmbën e duarve të mia (duke e fshehur atë nga Nëna ime) kështu që unë mund të rrokullizoja copa mango të papërpunuar në të! Kjo recetë për Chaat Masala bën vetëm nën 1 filxhan masala, kështu që shumëfishoni përbërësit nëse keni nevojë për më shumë.
Sigurohuni që të përdorni Chaat Masala tuaj shtëpi brenda 2-3 muajve të bërë atë, si përbërësit do të humbasin potencë e tyre, nëse ruhen për të gjatë. Dyqani Chaat Masala në një enë qelqi, në një vend të ftohtë dhe të thatë. Mos ruani me erëza të tjera, pasi përbërësit në Chaat Masala (sidomos Salt Zi) janë shumë aromatike dhe erëza të tjera do të marrin aromën e saj. Kjo është një recetë themelore, por kur e keni bërë disa herë dhe jeni të njohur me përbërësit dhe se si ata shijojnë me njëri-tjetrin, ju gjithashtu mund të eksperimentoni me kombinime të tjera të erëzave (duke rritur disa dhe duke zvogëluar të tjerët) për të bërë vetë përzierje me porosi!
Këshilla:
- Sasi e pjekur Chaat Masala në pothuajse çdo sallatë gjelbër për zing shtuar!
- Shto një majë të Chaat Masala të limonadë dhe llokoçis për t'i dhënë një ashensor të menjëhershëm.
- Enët indiane vegjetariane shijojnë veçanërisht të mira me një garniturë të vogël të Chaat Masala. Pasi gjellë është gatuar dhe ju keni fikur të nxehtit, spërkat disa pritë e Chaat Masala mbi krye të gjellë dhe të mbuluar menjëherë. Le të uleni për 2-3 minuta dhe të shërbeni. Kënaquni!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 tbsps fara qimnon
- 1 tbsp fara koriandër
- 1 dhe një tsp 1/2
- saunf /
- fara kopër
- 4 tbsps mango para / pluhur amchur
- 3 tbsps kripë pluhur e zezë
- 1 dhe një piper 1/2 zile piper i zi (tokë e freskët)
- 1/4 tsp hing / asafetida pluhur
- 1 dhe një pluhur xhenxhefil 1/2 tsp
- 1 lugë të thata, nenexhik pluhur
- 1 dhe një tsp 1/2
- ajwain / carom fara
Si ta Bëni
- Ngrini një tigan të sheshtë në nxehtësi të mesme. Kur të nxehtë, vendos qimnon, koriandër dhe fara kopër mbi të.
- Thareni këto përbërës derisa fara të fillojë të kthehet pak më e errët dhe të fillojë të japë aroma e tyre. Llokoçis shpesh ndërsa pjekje, për të parandaluar fara të djeg.
- Kur farat kanë pjekur, hiqni ato nga tigan dhe përhapeni në një pjatë për të ftohur.
- Kur të ftohtë, përzierni fara me të gjithë përbërësit e tjerë në një mulli të pastër, të thatë, kafeje ose përpunues ushqimor dhe bluaj derisa të merrni një pluhur të butë dhe të butë. Masat Chaat tani është gati për t'u përdorur.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 4 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 2 mg |
| karbohidratet | 1 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 0 g |