Ngjyra e purpurt me ngjyrë dhe e bërë nga misri i thatë, chicha morada joalkoolike (" pija e purpurta ") është e padiskutueshme si pija freskuese portative e Perusë. Me origjinën e përulur Ande (dhe e pasur me antioksidantë), konsumohet në ditët e sotme nga njerëz të të gjitha klasave shoqërore dhe pothuajse në të gjitha kontekstet në atë vend, nga një pije e shpejtë në një shitore të tregut në një darkë elegante shtetërore. Shije është pak e thjeshtë, e butë ëmbël dhe çuditërisht gjallërues për shkak të erëzave të përdorura në përgatitjen e tij.
Në ditët e sotme është e lehtë të gjesh chicha morada shishe dhe / ose përzierje të fuqishme për përgatitjen e pijeve në supermarketet amerikane në zona që kanë popullsi të konsiderueshme njerëzish me prejardhje peruan (dhe gjithmonë ka internet për ata në vende të tjera gjeografike). Duke e bërë atë nga e para, megjithatë, është shumë më e kënaqshme - për të mos përmendur ekonominë - dhe do ta bëjë shtëpinë tuaj erë qiellore. Përgatisni atë qartë nga kjo recetë themelore, pastaj ndryshoni atë herën tjetër me një nga variacionet e përmendura më poshtë. Ju do të jetë i lumtur që keni bërë!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kile (rreth 450 gram) tharë peruan vjollcë misri në kalli (rreth 4 veshët e mesme) *
- 1 gallon / 4 litra ujë
- 1 shkop
- kanellë (rreth 4 deri 5 inç e gjatë)
- 6
- karafil të tërë
- 1/2 filxhan sheqer të bardhë
- 3 mollë të gjelbërta (ose dardha të freskëta, mund të përdorin mollë ose dardha të verdhë-skinned)
- 4
- limes kryesore
Si ta Bëni
* Veshët e misrit të thatë peruan vjollcë, zakonisht të shitur në thes, janë në dispozicion në shumë tregje të Amerikës Latine në Shtetet e Bashkuara. Nëse nuk mund t'i gjeni në një dyqan me tulla dhe llaç, ato mund të porositen online. Zëvendësimet e llojeve të tjera të misrit nuk janë të rekomanduara.
Shpëlini veshët e misrit të purpur nën rubinetin për të hequr ndonjë pluhur ose lëndë të huaj. Vendosini veshët, plus çdo kokrra që mund të ketë rënë, në një tenxhere të madhe së bashku me ujin, kanellën dhe karafilët. Vendosni tenxhere mbi nxehtësinë e lartë në sobë; sapo uji të arrijë pikën e vlimit, zvogëloni nxehtësinë në mes të ulët. Lejo që kjo të valojë rreth 50 minuta.
Hiqeni enën nga nxehtësia dhe lejo që të qetësohet derisa të jetë e sigurt për tu trajtuar. Tërhiqeni lëngun përmes një sitë gjobë në një shtambë, duke lënë mënjanë (jo duke hedhur poshtë) lëndët e ngurta. Shtoni sheqerin në lëng dhe llokoçis derisa të shpërndahet plotësisht. Shijoni, duke shtuar sheqer më shumë nëse dëshironi, edhe pse kjo pije është më freskuese kur nuk është tepër e ëmbël.
Chill chicha. Shënim: Në këtë pikë mund të bëni një grumbull tjetër të pijeve, nëse dëshironi, duke shtuar më shumë ujë në tenxhere me solide të rezervuara dhe duke përsëritur tërë procesin. Kur e shihni se pothuajse të gjitha kokrrat e misrit janë thyer pak, do ta dini se misri ka hequr dorë nga aroma e tij; deri atëherë, mund të ripërdoret në këtë mënyrë.
Drejta para se të shërbejnë, pres mollë ose dardha në kube të vogla dhe lëng limes. Shto fruta me diced dhe lëng gëlqere në chicha në shtambë dhe llokoçis. Shërbyer si-është ose mbi akull, me një kashtë dhe një lugë të gjatë (për të ngrënë fruta), nëse dëshironi. Ruaj çdo chicha morada të mbetur në frigorifer.
Ndryshime të shijshme në Chicha Morada
Siç ndodh me enët më të vërteta tradicionale dhe pije në të gjitha kulturat, çdo familje peruane vendos kthesën e vet në recetën themelore chicha morada. Këtu janë disa mënyra për ta imagjinuar aromën:
Shtoni lëkurën e një pineapple të freskët (pjesa që normalisht do të hidhni pas prerjes së frutave) në ujë me misër dhe erëza, pastaj vazhdoni si zakonisht. Në mënyrë alternative, shtoni lëkurën e disa prej portokallit të kërthizës (vetëm portokalli), ose disa mollë ose dardha (të pastruara ose jo, sipas dëshirës dhe të prera në copa ose feta).
Mos hezitoni të kaloni ëmbëlsuesin në chicha morada tuaj. Bëni pak më të thjeshtë, duke përdorur sheqer kafe në vend të bardhë, ose shkoni në peruan dhe përdorin chancaca ( sheqer i papërpunuar i njohur si piloncillo, tapë dulce, përçarje ose panela në disa vende të tjera spanjolle). Keni nevojë për më pak kalori? Provoni ëmbëlsuesin tuaj të preferuar artificial.
Merrni pak dashamirësi me fruta lundruese, nëse dëshironi. Në vend të ose përveç mollës së dredhur / dardhë, shtoni kube të vogla të pineapple ose fruta të freskëta gujava në chicha tuaj.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 116 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 5 mg |
| karbohidratet | 32 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 1 g |