Ky recetë është përshtatur nga një nga kampionja e xhirimit, Chris Lilly nga Big Bob Gibson's BBQ. Slow-pjekje në një mjedis të lagësht, flavorful prodhon një pulë që është shumë e butë, lëng dhe e shijshme.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3/4 filxhan molla
- 2 lugë
- Salcë Worcestershire
- 1 pulë e tërë (rreth 3 1/2 paund)
- 1/2 qepë e vogël e verdhë (me feta hollë)
- Për rubin e thatë :
- 1 lugë gjelle sheqer kafe
- 2 lugë çaji
- piper i tymosur
- 1 1/2 lugë çaji kosher kripë
- 1 lugë çaji kripë hudhër
- 1 lugë çaji piper i zi (tokë e freskët)
- 1/2 lugë çaji qimnon (tokë)
Si ta Bëni
1. Ngrohni furrën në 300 ° F.
2. Llokoçis së bashku me mollë dhe Worcestershire në një tas. Vendi qepë në fund të një pan 9 x 5 copë. Mbajeni pulën në këmbë mbi kavanozin e bukës dhe shtrihuni në të gjithë me përzierjen e mollës, duke lejuar që e tepërta të bjerë në tigan.
3. Kombinoni përbërësit e thatë të fshirës. Sezoni zgavrën me rreth një lugë çaji, dhe spërkasë pjesën tjetër në mënyrë të barabartë mbi tërë pule.
Vendoseni gjoksin e pulës në anën e panit. Piqni për rreth 2 orë, ose derisa një termometër lexon 165 gradë F. në pjesën më të trashë të kofshës.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 657 |
| Fat i shëndoshë | 36 g |
| Fat i ngopur | 10 g |
| Fat i pangopur | 14 g |
| kolesteroli | 221 mg |
| sodium | 847 mg |
| karbohidratet | 10 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 70 g |