Nëse ju pëlqen coleslaw, provoni këtë recetë të kuzhinës së kuqe të kërpudhës së kuqe, ose rotkohlsalat, për një trajtim freskues. Marinimi lakër në uthull për 2-3 orë prish lakër të ashpër, duke e bërë më të lehtë tretur dhe duke i dhënë asaj një zip. Prandaj, merrni parasysh këtë kur përgatiteni pjatën.
Rotkohlsalat shkon me burgers, frikadellen (patties gjermane mishi), roasts, dhe më shumë. Më e mira nga të gjitha, ka më pak mundësi për një sëmundje ushqimore (brenda arsyes), sepse nuk ka majonezë ose salcë kosi në recetë, thjesht uthull dhe vaj. Pra, të sjellë atë për pikniqe, barbecues, dhe potlucks !.
Ky recetë sallatë bën 4 (1/2-filxhanë) servings.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Lakër të vogël të kuq për të bërë 2 gota të copëtuara
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1 lugë gjelle uthull balsamik të bardhë ose uthull të bardhë-verë
- 1 mollë e vogël e mbuluar ose e papjekur, e mbushur dhe e copëtuar
- 1 lugë gjelle vaji, si arre (Omega-3) ose vaj ulliri (monounsaturated)
- 1 sheqer çikë (opsional)
- Kripë shtesë (opsionale)
Si ta Bëni
- Thureni lakrën e korrur në përpunuesin tuaj të ushqimit, në një mandoline, ose prerë tërë lakër në lagje, hiqni thelbin dhe fije thinly me një thikë nga pala prerë.
- Vendi lakër i copëtuar në një tas jo metalik, spërkasë me 1/2 lugë çaji kripë, dhe 1 lugë gjelle uthull të zgjedhur dhe hedhje në pallto. Ftoheni për 1-2 orë.
- Pudre lakër me një pirun, shtoni mollë shredded (unpeeled ose peeled) dhe 1 lugë gjelle vaj zgjedhje. Përzihet mirë për të mbuluar plotësisht sallatën.
- Sezoni për shije me sheqer dhe / ose kripë. Marinojeni në frigorifer për një orë tjetër. Shërbej ftohtë.
Këshillë: Nëse blini një lakër të vogël të kuq, përdorni gjysmën e saj për këtë sallatë. Përdorni gjysmën tjetër për të bërë lakër të gatuar të kuq . Përndryshe, double recetë dhe hani atë gjatë 2 ditëve, pasi ajo merr më mirë me kalimin e kohës.
Shënim: Lakra e kuqe gjendet më shpesh në gatim si karamele , një pjatë anash shumë e çmuar që shpesh shërbehet në kohën e pushimit me patë rosto ose salcice dhe patate të pjekura. Rotkohl shpesh quhet blaukraut, blaukohl, ose blaukappes në Gjermani dhe blaukabis ose rotkabis në Zvicër.
Është më e kuqe në një mjedis acid, kështu që shtimi i uthullit, agrume ose mollëve kur gatim rrit ngjyrën e kuqe. Sheqeri dhe sode buke do ta bëjnë atë të duket blu (alkali). Erëza të zakonshme të përdorura kur gatuajini krunde, arrëmyshk dhe gjethe gjiri .
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 190 |
| Fat i shëndoshë | 11 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 86 mg |
| karbohidratet | 12 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 14 g |