Nëse jeni të dy pa qumësht dhe gluten, një byrek me kungull mund të duket si një ëndërr e largët, por nuk duhet të jetë. Ky recetë përdor një kore pa gluten dhe kokrra të kokosit mbushje me kungull me kungull që do t'ju fryjë larg me sa afër shijes dhe cilësi është gjëja e vërtetë.
Pa dyshim, pjesa më e vështirë e këtij recetë është brumi. Si çdo recetë që u është dedikuar personave me alergji, sigurohuni që të lexoni tërësisht etiketat e përbërësit tuaj për të siguruar që nuk ka përbërës apo përbërës të prodhuar nga qumështi të pasigurta për personat në një dietë gluten-free.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/2 filxhan përzierje me miell (të gjitha me qëllim, gluten-free)
- 1 lugë çaji sheqer pluhur
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1/2 filxhan
- margarinë (1 shkop, i ftohtë, pa qumësht, gluten-free)
- 1 vezë (rrahur lehtë)
- 1 lugë çaji me ujë (të ftohtë)
- 1 15-ons mund të kungull (jo mbushur byrek kungull i konservuar)
- 2 vezë të mëdha (rrahur lehtë)
- 1 filxhan
- qumësht kokosit (ose një alternativë qumështi pa qumësht)
- 1/2 filxhan shurup panje
- 1 lugë çaji kanellë (tokë)
- 1/2 lugë çaji xhenxhefil (tokë)
- 1/8 lugë çaji karafil (tokë)
- 1/8 lugë çaji kripë
- 1 sheqer çikë (për spërkatje)
Si ta Bëni
- Përgatitni korr. Në një tas mesatar të përzierjes, kombinoni përzierjen e miellit, sheqerin me pluhur dhe kripën derisa të përzihet mirë. Përdorimi i një prerës të pastë ose të duarve, prerë në margarinë pa bulmet pa margarinë, derisa përzierja të ngjante me një vakt të trashë. Krijo një pus në qendër të përbërësve dhe shtoni vezën dhe ujin, përzierjen derisa brumë të vijë së bashku për të formuar një brumë të butë. Shtypni brumin në një disk, përfundoni atë në përfundimin e plastikës dhe ftohuni për 1 orë.
- Zvogëloni brumin e brumit dhe vendosni në mes dy copave të letrës pergamenë të bluar (me miell pa gluten ). Hidhni brumin midis dy fletëve të pergamencës dhe transferoni me kujdes në pjatën e përgatitur me byrek. Bëni një kore me gishtat dhe zbutni çdo thyerje apo çarje. (Kungat e gllabëruara pa gluten shkrihen në mënyrë të konsiderueshme më shumë se ato tradicionale të miellit.) Vendosni pjatën me byrek në frigorifer gjatë përgatitjes së mbushjes.
- Ngroheni furrën në 425 F.
- Përgatitni mbushjen. Në një tas mesatar të përzierjes duke përdorur një mikser elektrik dore ose një mikser të përhershëm , përzieni kungullin, vezët, qumështin e kokosit, shurupin e panje, kanellën e tokës, xhenxhefilin e tokës, karafilët e tokës dhe kripën deri sa të jetë e qetë dhe e kombinuar mirë. Derdhni përzierjen në koren e përgatitur dhe spërkatni lehtë me sheqer të grimcuar. Piqni për 10 minuta, pastaj hidhni poshtë furrën në 350 F dhe piqni për 35-40 minuta më shumë ose derisa të formohet një lëkurë në krye të kungullit dhe kore është pak a shumë artë (kore të gluten-free nuk ngjyrë kafe si gruri- bazuar.) Transferoni byrek në një raft ftohës teli për të ftohur plotësisht, pastaj vendoseni në frigorifer për të qetësuar plotësisht. Shërbyer të ftohtë me Vegan Whipped Cream nëse dëshironi.
Shënim i Cook:
- Ka një përfitim për lejimin e pies për të ftohur për një ditë për të zbutur pak kore dhe për të mbajtur atë nga të qenit shumë i ashpër ose crispy (cores gluten-free nuk janë aq i pjekur si ato me bazë gruri). Pra, mos ngurroni të bëni këtë byrek para ditës para se të keni për qëllim t'i shërbeni!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 201 |
| Fat i shëndoshë | 10 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 114 mg |
| sodium | 268 mg |
| karbohidratet | 22 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 6 g |