Alternativa Easy-to-Cook për Rajs (Orzo thonë)
Orzo është një makarona me formë orizi që mund të gatuash dhe të shërbeje në të njëjtën mënyrë si të bësh oriz. Kjo përfshin valë atë derisa lëngu është i zhytur, duke e gatuar atë në stilin e risotës, ose duke përdorur metodën pilaf.
Për shkak se ajo është makarona, ju gjithashtu mund të gatuaj atë nëpërmjet metodës tradicionale makarona, ku ju largoni lëngun e tepërt të gatimit pasi të jetë bërë.
Ashtu si pasta të tjera (dhe gjithashtu oriz), ju mund të shërbeni atë të nxehtë ose të ftohtë, si pjatë anësore, dhe në kasolle, supave dhe salads.
Orzo zakonisht vjen në një ngjyrë të verdhë të zbehtë, por është gjithashtu në dispozicion në varietetin e njohur të tëbrikeve që keni parë në rotininë (aka tapashcrew) dhe forma të tjera të makaronave.
Vetëm mos harroni, orzo nuk është një kokërr. Është një formë e makaronave, që do të thotë se është bërë nga gruri. Nëse jeni duke kërkuar për një kokërr pa alternativ gluten-free, si hikërror ose amaranth i asaj që keni-ju, orzo nuk është ajo.
Metodat e Gatimit të Orzo
Metoda e makarona: Kjo është metoda që paketa do t'ju udhëzojë të përdorni, dhe është metoda standarde e gatimit për të gjitha pasta-të sjellë ujë të kripur në një çiban, shtoni orizin e papjekur, ziej për rreth 10 minuta ose derisa të arrijë al dente doneness , pastaj zbrazni lëngun, lyejini me gjalpë ose vaj ulliri dhe shërbejeni. Easy-peasy, limon-squeezy.
Metoda e Rajs i zier: Me këtë metodë, makarona e barit është gatuar në të njëjtën mënyrë si orizi , domethënë, makarona dhe uji i ftohtë kombinohen në një tigan. Sillni lëngun në një çiban, pastaj ulni nxehtësinë, mbuloni dhe ziejnë derisa të zhytet gjithë lëngu i gatimit.
Vini re se në këtë mënyrë mund të përgatitni lloje të tjera të makaronave, në veçanti makarona të gjata si spageti dhe linguine, për aq kohë sa ju e thyejnë atë në fragmente më të vogla paraprakisht.
Metoda e Risotës: Risot është bërë nga sautéeing oriz i papjekur (sidomos, një lloj niseshteje, lloji i shkurtër i orizit i quajtur arborio ), në vaj, së bashku me disa qepë dhe aromatika të tjera, dhe pastaj gatim duke shtuar një stok të nxehtë, në një kohë, nxitje të vazhdueshme derisa çdo lëmsh i lëngshëm është zhytur plotësisht para se të shtoni tjetër.
Cili është pikërisht si do të përgatitni orzo (orzotto?) Duke përdorur metodën e risotto. Metoda e risotto sjellë jashtë starches në orzo, duke e bërë atë të butë dhe kadifeje.
Metoda Pilaf: Metoda pilaf është një kombinim i metodës së orizit të zier dhe metodës së risotto. Së pari ne shuajmë orizin në një grimë të vajit të ullirit ( ose yndyrës së proshutës !) Së bashku me disa qepë të copëtuar, pastaj shtojmë zarzavate të nxehtë, mbulojmë tenxhere me një kapak të shtrënguar dhe pastaj ia kalojmë të gjitha gjërat në një furrë 350 F, ku do të gatuhet për rreth 20 minuta, ose derisa të absorbohet i gjithë lëngu.
Ky pilaf i stilit turk me oriz përdor një kombinim orizi dhe orizi të gatuar me metodën e pilafit.
Si gjithmonë, ka variabla të shumta për gatim orzo, në mesin e tyre pesha e kapak të tenxhere tuaj dhe sa i përshtatet fort. Një kapak më i rëndë do të mbajë në më shumë lëngje (dmth. Me avull) se sa ai që është më i lehtë ose më i lirshëm.
Për më tepër, temperaturat e furrës mund të ndryshojnë, dhe juaji mund të jetë mesatarisht më i lartë ose më i ulët se temperatura në të cilën është vendosur. (Përdorni një termometër të furrës për të kontrolluar.)
Pjekje Orzo
Orzo është një makarona e frikshme për të përfshirë në casseroles dhe enët e tjera të pjekura. Ju do të duhet të kujdeseni për recetat që thonë se gatuaj orozin sipas udhëzimeve të paketimit dhe më pas ju udhëzoj ta piqni për 20 deri në 25 minuta.
Nëse e bëni këtë, do të jetë e tepruar, sigurisht, meqë udhëzimet e paketës nuk parashikojnë një shtesë prej 20 deri 25 minuta gatim.
Një recetë e saktë duhet të japë një kohë të vlefshme * dhe * kohën e pjekjes, e cila, kur kombinohet, do të prodhojë një orzo të gatuar siç duhet. Përndryshe, planifikoni ta zieni atë për një kohë më të shkurtër sesa udhëzimet e paketës, në mënyrë që të mos tejkalohet gjatë pjekjes.
Në të vërtetë, disa receta (si kjo merak me mish viçi grek me bar ) do të thërrasin për orizin e papjekur, për shkak se ajo gatuan përmes furrës falë lëngut në përbërësit e tjerë (shumë si pijet e lazanjit pa valë ).
Orzo në sallatë
Së fundi, orzo është një përbërës i mrekullueshëm për t'u përdorur në salads, dhe funksionon në mënyrë të barabartë edhe si një oriz ose një makarona. Vetëm të jetë i sigurt për shpëlarje atë, thahet mirë, hedh atë në vaj ulliri për të mbajtur atë nga clumping, dhe të ftohtë tërësisht para se të shtuar atë në sallatë tuaj.
Për shembull, ju mund të zëvendësoni orizin e gatuar në këtë sallatë me perime dhe oriz të copëtuar , ose kjo sallatë me oriz Waldorf , e cila është një tjetër marrje e Waldorf klasike. Dhe orzo do të ishte një përbërës i shkëlqyer për të shtuar këtë sallatë tradicionale greke .