Cilat janë rrush të thatë? Historia e rrushit

Rrush të thatë kanë qenë rreth e rrotull për aq kohë sa rrushi ka qenë në rritje. Ne të gjithë jemi të njohur me të, dhe me erëza të pjekura me rrush të lëngshëm dhe shumica kanë kujtime të fëmijërisë për të marrë një shpërthim energjie nga gatimi në rrush të zhveshur nga dora. A e dini se rrush të thatë janë gjithashtu të mrekullueshme në ushqime të këndshme? Para se të provoni një nga recetat e shumta të rrushit (të lidhura më poshtë), mësoni pak më shumë për rrush të thatë dhe cilat zgjedhin për recetat tuaja.

Cilat janë rrush të thatë?

Rrush i thatë thjesht thahen rrush të ëmbël, natyrisht. Deri në kohët mesjetare, rrush të thatë ishin të dyti në zgjedhje si një ëmbëlsues, ndërsa mjalti ishte zgjedhja më e mirë. Në një kohë në Romën e lashtë, rrush të thatë ishin konsideruar aq të vlefshme që dy kavanoza mund të blinin një skllav. Në shekullin e 13-të, Damasku pati mjaft reputacion për rrushin e ëmbël të tyre.

Pjesa më e madhe e furnizimit me rrush të thatë në botë vjen nga Kalifornia, e tharë nga rrushi i Thompson (95 përqind), Muscadine ose Black Corinth (Zante). Në 1873, Kalifornia pësoi një thatësirë ​​shkatërruese që fjalë për fjalë e thau rrushin në hardhi. Duke kërkuar të rimarrë disa nga kulturat e rrushit, një marketer sipërmarrës në San Francisko shiti rrushin e thatë dhe të tharë si "delikate peruan", dhe industria e rrushit në Kaliforni ishte jashtë dhe drejtimin.

Shumica e rrushit të thatë janë të thata natyrisht nga dielli në vreshtat, edhe pse disa janë dehidratuar mekanikisht.

Pasi të thahen dielli, një proces që zgjat dy deri në katër javë, ato pastaj klasifikohen, pastrohen dhe paketohen. Disa rrush të thatë janë mbajtur të artë në ngjyrë nga përdorimi i dioksidit të squfurit (sulfites).

Më shumë për rrush të thatë:

• Këshilla dhe udhëzime për rrëshqitje
• Varietetet e rrushit
• Përzgjedhja dhe ruajtja e rrushit
• Cilat janë rrush të thatë? Historia e rrushit
• Recipes rrush të thatë

Cookbooks