Lituanisht patate-mish Dumplings (Cepelinai) Recipe

Dumplings lituaneze të mishit të patates janë të njohura si zeppelins ose cepelinai për shkak të formës së tyre.

Këto janë çështje të përzemërta që kërkojnë kohë për të bërë, por janë me vlerë të përpjekjes. Një varietet tjetër është cepelina e patates.

Çfarë do t'ju nevojitet

• Për mbushjen e mishit:
• 1 mish derri tokë (ose 1/3 mish derri, 1/3 paund viçi, 1/3 paund viçi)
• 1 qepë e mesme (e mbuluar me qime dhe e copëtuar)
• 1 lugë çaji kripë
• 1/4 lugë çaji piper
• 1 vezë të madhe të rrahur
• Për Dumplings:
• 8 patate te medha Idaho (peeled dhe finely grated - nuk copëtuar)
• 2 të mëdha
• Patate Idaho (peeled, zier dhe riced)
• 1 qepë e mesme (peeled dhe finely grated)
• 1 lugë çaji kripë, pak a shumë për shije
• Për Gravy:
• Proshutë 1/2 pound (diced)
• 1 qepë të madhe të copëtuar
• 1 filxhan krem ​​kosi
• Piper i zi per shije
• 1 deri në 2 lugë qumësht (nëse është e nevojshme)

Si ta Bëni

Bëni mbushjen e mishit

1. Në një tas të madh, përzieni së bashku mishin e tokës, qepën e copëtuar finisht, 1 lugë çaji kripë, piper dhe vezë derisa të përfshihen mirë.
2. Mbuloni me përfundimin e plastikës dhe ftohuni derisa të jeni gati për t'u përdorur.

Bëni Dumplings

1. Shtoni një pikë ose dy lëng limoni në patate të integruara në mënyrë që ata të mos kthehen në ngjyrë kafe. Vendosini ato në një pëlhurë të gjelbër me pëlhurë të gjelbër ose me pëlhurë të pambukut dhe rrotulloni mbi një tas të madh për të hequr qafe ujin e tepërt. Derdhni ujin, duke rezervuar niseshtën e patates në pjesën e poshtme të tasit.

1. Zvogëloni gështenjat dhe vendosni patate në tas me kripën e patates që keni rezervuar nga fundi i tasit. Shto patate të ziera riced, qepë të grirë, dhe 1 lugë çaji kripë ose për shije. Përzihet mirë.
2. Vendoseni një stok të madh të ujit për të vluar. Për të formuar zeppelins, marrë rreth 1 filxhan e përzierje gocë deti dhe pat atë banesë në pëllëmbë të dorës. Vendosni 1/4 copë ose më shumë përzierje të mishit në qendër dhe, duke përdorur duart pak të lagur, zbrazni përzierjen e patates rreth mishit në një formë të futbollit, duke vulosur mirë. Vazhdoni derisa të dyja përzierjet të zhduken.

Cook Dumplings

1. Dumplings me kujdes të ulët në ujë të kripur me ujë, në të cilin është shtuar një lugë gjelle miell misri (për të parandaluar shkatërrimin e dumplings). Sigurohuni që uji të kthehet në çiban dhe të vazhdojë me valë për 25 minuta.
2. Hiqni dumplings me një lugë slotted ose sitë, derdhur shkurtimisht në një peshqir pjatë të pastër dhe vendin në një pjatë të nxehtë.

Bëni Gravy

1. Ndërsa dumplings janë valë, bëni lëng mishi. Në një tigan të mesëm, skuqeni proshutën dhe qepën e copëtuar deri në tender.
2. Drain dhe kombinohen me salcë kosi dhe piper i zi. I hollë me 1 deri 2 lugë qumësht nëse është e nevojshme. Dumplings Ladle me lëng mishi ose të kalojë suxhuk në tryezë.