Gurët e vegjël të butak si pak aventurierë të West Coast
Vendqëndrimet ( Pandalus platycero s) duken si karavidat e vegjël dhe kanë një cilësi të qëndrueshme dhe shije amazingly të ëmbël që shumë krahasohen me karavidhe më të mirë.
Fakti Fun: Gjahtarët Spot janë teknikisht karkaleca .
Si për të blerë vend gatimët
Ashtu si shumica e krustaceve të tjera, vendqëndrimet e vendit duhet të blihen gjersa janë ende gjallë, sepse ato janë jashtëzakonisht të prishet. Disa vende që shesin racave vendase - dhe ato janë të rralla në radhë të parë - do të shesin mostrat e vdekura të vendosura në akull pranë tankeve të gjalla ku ata dikur lulëzuan.
Ata duhet të jenë më të lirë se ato të gjalla. Nëse vendosni të shkoni në këtë rrugë, largoni kokat e tyre sa më shpejt që të jetë e mundur për të minimizuar prishjen dhe sigurohuni që të gatuani ato në të njëjtën ditë kur blini ato.
Ku janë kapur gjahet e vendëve?
Vendqëndrimet në vend janë shpesh të lidhura me Santa Barbara, ku ato korrtohen në sasi të kufizuara çdo verë. Disa njerëz, veçanërisht në Kaliforni, reflexively thirrje të gjitha prawns vend "Santa Barbara vend prawns."
Sidoqoftë, prawns vend rriten dhe janë të korrur në pjesën më të madhe të Oqeanit Paqësor bregdetar, duke përfshirë nga San Diego deri në Alaskë.
Pjesa më e madhe e peshkimit komercial, megjithatë, është në British Columbia .
A janë ngulur në mënyrë të qëndrueshme shurupët e fushës?
Gjahtarët e kapur në mënyrë të qëndrueshme kapen në kurthe dhe zgjidhen me dorë nga ato kurthe, një praktikë e cila, së bashku me stinët e monitoruara mirë për të lejuar riprodhimin e mjaftueshëm, e mban peshkimin të qëndrueshëm lart dhe poshtë në Bregun Perëndimor të Amerikës së Veriut.
Metoda e punës intensive për të korrat e qëndrueshme, megjithatë, i bën këto krijesa të vogla shumë të shtrenjta në qoftë se ju nuk keni një anije, tenxhere kavanoza, dhe një licencë të peshkimit për të dalë dhe vjelë ato vetë.
Kur gjenden spotët e gjedhëve?
Vendqëndrimet janë në stinë diku përgjatë Bregut Perëndimor nga shkurti deri në nëntor.
Kjo tha, sezoni në çdo vend është i shkurtër: vetëm gjashtë deri në tetë javë në shumicën e vendeve.
Vendqëndrimet vendore janë të rralla për t'u gjetur në dyqanet e shitjes me pakicë jashtë Kolumbisë Britanike, megjithatë, meqenëse shumica e kapjes së Kalifornisë shkon direkt në restorante dhe shumica e kapësit të Alaskës eksportohet.
Si të gatuaj kokrra
Shumë njerëz preferojnë të mos gatuajnë karkalecat vend, por t'i shërbejnë si sushi, ose amaebi, "karkaleca e ëmbël". Në këtë rast, mishi i trupit shërbehet para dhe kokat fryhen dhe shërbejnë së bashku.
Sidoqoftë, kokat zakonisht gatohen dhe shërbejnë, pasi ato përmbajnë shumë lëng dhe aromë.
Ju mund të gatuaj prawns vend si ju do ndonjë karkaleca apo karkalec deti. Vetëm disa minuta në një tigan të nxehtë duke u trazuar për të gatuar ata në mënyrë të barabartë ishte një zgjidhje e mirë, edhe pse shumë njerëz preferojnë të avullojnë prawns vendin e tyre.
Spot prawns gjithashtu të bëjë një shtesë të shkëlqyer për një pjatë të paella.
Në shumicën e zonave, prawns vend me gocë e tyre, ose vezë, ende bashkangjitur janë kthyer në det. Është praktikë e mirë për menaxhimin e peshkimit dhe mbajtjen e vendit të korrjes së karkalecave të qëndrueshme. Nëse, megjithatë, ju ndodh që të keni akses në vend të prawns me grykën e tyre, e di se ata janë një trajtojnë fabulously pasur dhe të shijshme.