Një nga karamelet e mia të preferuara turke të bëra me gështenja quhet "karaoke" (makinë-yo-KAH '). Këto pickime të pasura me shije të pastër të gështenjës janë në fakt topa të mbuluara me çokollatë me pure të gështenjës të spërkatur me arra të fëstëkut tokë.
Karaoke shfaqet në shfaqjet e ëmbëlsirave dhe dyqaneve të ëmbëlsirave turke gjatë muajve të vjeshtës dhe dimrit, sidomos gjatë Vitit të Ri. Kuzhinierët e shtëpisë kanë përparësi t'i bëjnë ato gjatë gjithë vitit, veçanërisht në pjesë të Turqisë si Bursa dhe rajoni i Detit të Zi, ku gështenja janë të shëndosha dhe të bollshme.
Receta për këto konfeksione gështenja është një sekret i mirëmbajtur nga të gjitha dyqanet që i shesin. Receta e mëposhtme është ajo që unë kam zhvilluar pas një shumë të gjyqit dhe gabim të ngjajnë versionet e dyqanit pastë.
Pjesa më e harxhuar kohore e recetës është përgatitja dhe vlimi i gështenjave. Pjesa tjetër bëhet në një mikser.
Provoni dorën për të bërë këto confections shijshme në shtëpi, kur ju keni gështenja në qilar tuaj dhe i japin familjes tuaj një trajtojnë të vërtetë. Ju mund të vendosni çdo karamele në një filxhan karamele dekorative të letrës ose t'i vendosni në kuti karamele për të bërë dhurata të mrekullueshme.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kile / 600 gram gështenja
- 1/2 filxhan sheqer pluhur
- 2-4 tbsp. Krem i rëndë
- 80 gram / 30 ounces çokollatë e hidhur (e errët)
- 2 tbsp. arra fëstëk (tokë e imët, për garniturë)
Si ta Bëni
- Para se të filloni, duhet të vleni gështenja tuaj deri në tender. Për ta bërë këtë, duke përdorur një thikë të guximshme dhe të mprehtë, fërkoni në bykun e jashtëm në mënyrë të tërthortë çdo gështenjë duke bërë një prerje të thellë të mjaftueshme për të depërtuar edhe në trupin e brendshëm.
- Vendosni gështenja në një tigan të madh dhe mbusheni me ujë për të mbuluar mirë gështenja. Sillni një çiban dhe lëreni gështenjë të vlojnë me një kapak të plasaritur për rreth 20 minuta ose derisa të jenë shumë të butë.
- Kur gështenja janë të butë, i kullon ato dhe i drejton ato nën ujë të ftohtë derisa ato janë mjaft të ftohta për të trajtuar. Përdorni thikën e prerjes për të hequr predhën e jashtme dhe membranën e brendshme kafe. Kini kujdes të hiqni të gjithë membranën duke mos lënë asnjë pjesë të vogël.
- Së pari, vendosni dy gota me gështenja të ziera, të nxehura, sheqer pluhur dhe 2 tbsp. e kremit të rëndë në një procesor të ushqimit dhe pulsin në të lartë derisa të përzihet mirë.
- Vazhdoni të shtoni pak kripë pak, duke përpunuar çdo herë, derisa të keni një pure të butë që nuk i përmbahet duarve tuaja. Hiqeni pure nga mikserja, formojeni atë në një top dhe le të pushoni në frigorifer për 30 minuta.
- Shkrihet çokollata e hidhur në një kazan të dyfishtë ose në një furrë me mikrovalë. Butësisht lëviz një tbsp. e kremit të rëndë në çokollatë të shkrirë.
- Prishni copat e pure të gështenjës dhe i formoni në topa madhësia e gështenjave. Roll ato në çokollatë të shkrirë për të mbuluar të gjitha anët me ndihmën e një pirun. Vendi çdo top në një tabaka të mbuluar me letër dylli. Garnizoni njëra anë ose krye të çdo topi me arra fëstëk tokë para çakollatës ngurtësohet.
- Vendoseni tabaka në frigorifer për të paktën 20 minuta para se të shërbeni për të lejuar që çokollata të vendoset.
- Nëse nuk ju pëlqen të punoni me çokollatë të shkrirë, ju gjithashtu mund të rrokulloni karaoke tuaj në pluhur kakao për t'i veshur ato.
- Për të shërbyer, ju mund të vendosni çdo karamele në një filxhan të vogël të konfeksionit të letrës ose t'i rregulloni ato në një pjatë të zbukuruar. Një çokollatë me çokollatë ose dy shkon shumë mirë me kafe dhe kuti prej tyre bëjnë dhurata të mrekullueshme.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 403 |
| Fat i shëndoshë | 24 g |
| Fat i ngopur | 14 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 7 mg |
| sodium | 12 mg |
| karbohidratet | 42 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 5 g |