Viçi i ngadaltë dhe mishi i qumështit të kërpudhave

Ky mish lope dhe kërpudha është gatuar në tenxhere të ngadalshëm. Një kana me supë të kondensuar me qepë franceze dhe disa verë të kuqe të thatë shtojnë shije të përzemërt në merak.

Ndjehen të lirë për të shtuar disa fasule të ngrira jeshile ose bizele rreth 30 minuta para se të bëj merak.

Çfarë do t'ju nevojitet

• 1 1/2 £ gjilpërë (ose cut-up mish viçi)
• 1 (10 3/4-ons) mund të kondensuar supë francezë qepë
• 1/2 filxhan verë e kuqe (burgundy / pinot noir, cabernet, etj)
• 4 deri në 5 patate të mesme (kubed)
• 2 karrota mesatare (me feta)
• 12 deri 16 ounces kërpudha të freskëta
• 1 fletë gji
• 1/2 teaspoon kosher kripë (ose për shije)
• 1/4 lugë çaji piper i freskët i zi
• Sferë e vogël e rozmarisë (ose një majë e tharë, e copëtuar)
• 1 (14,5-ons) mund të diced domate
• 3 lugë miell
• 3 lugë ujë të ftohtë

Si ta Bëni

1. Pritini viçin në copa 1/2-inch deri në 1 inç.
2. Kombinoje mishin e zierjes, supë të kondensuar me qepë, verë të kuqe, patate, karrota, kërpudha, gjethe gji, kripë, piper dhe rozmarinë.
3. Mbulo dhe kuzhinier në të ulët për 7-9 orë; shtoni domate rreth 45 minuta në një orë para se të merren me salcë.
4. Rreth 15 deri 20 minuta para se të përgatitet mish, kombinoni miellin dhe ujin e ftohtë në një tas të vogël. Shake ose llokoçis derisa të qetë dhe të përzier mirë. Shtoni miellin dhe përzierjen e ujit në merak dhe llokoçisni për përzierje. Shijoni dhe rregulloni seasonings me më shumë kripë dhe piper, nëse është e nevojshme.

1. Shërbyer me biskota , bukë franceze , ose rrotulla të çrregullta.

Këshilla të ekspertëve

• Për shije shtesë, thajini cubes viçi para se t'i shtoni ato në tenxhere të ngadaltë. Sear viçi në një tigan në batches, browning të gjitha palët tërësisht.
• Përdorni shkurtime më të shtrenjta të mishit për mishin më të mirë. Këto shkurtime bëhen të tenderit gjatë kohës së gatimit të gjatë. Prerjet nga braktisja janë të mëdha për stews ose përdorni rrumbullakët e poshtme, raundin e lartë, ose rosto. Jo vetëm që këto shkurtime bëjnë stews të mëdha, ato janë të lehta për buxhetin.

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	435
Fat i shëndoshë	15 g
Fat i ngopur	5 g
Fat i pangopur	7 g
kolesteroli	101 mg
sodium	669 mg
karbohidratet	34 g
Fibër diete	6 g
proteinë	39 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)