Nëse keni një bollëk asparagus që dëshironi të ruani, ngrirja është opsioni juaj më i mirë. Ju do të keni një rezultat më të mirë sesa konservimi i kësaj perime të zgjedhur, e cila do të japë një produkt të lëngshëm.
Për rezultatin më të mirë, përdorni asparagin e rritur në vend, kur është në sezonin në zonën tuaj. Jashtë sezoni, asparagus që është importuar nga vendet e tjera ka tendencë të jetë më pak i butë dhe ka një shije të butë. Zgjidhni shtizat që janë të paktën të trasha si një laps - shtiza më të trasha mbajnë më mirë në frigorifer.
Tjetra, do t'ju duhet të zbrazni asparagun para se ta ngrini atë. Ky hap parandalon njollë dhe ruan një cilësi më të mirë.
Ju mund të zbrazni asparagus në ujë të valë ose duke e avulluar atë. Keni një tas të madh me ujë të ftohtë me akull të gatshëm për të transferuar perimet kur ato janë bërë blanching (kjo i ndalon ata të vazhdojnë të gatuajnë nga nxehtësia e mbetur).
Para se të blançoni asparagun tuaj, mbajeni secilën shtizë në të dyja anët, derisa të mbërthehet. Komposto ose hidhni skajet e vështira (ose zhvishem dhe ruani për të bërë supë me asparagus). Lëreni fundin e tipit si shtiza, ose pres në copa 1 deri në 2 inç.
Metoda e ujit të valë
Sillni një tenxhere të madhe të ujit në një çiban. Shtoni deri në 1 kile asparagus në një kohë në ujë të valë. Le asparagus zbrazet për 2-5 minuta në varësi të trashësisë së shtizave.
Kur të jetë koha, menjëherë zbrazni asparagun e bardhë dhe transferoni atë në ujë të ftohtë. Lëreni në ujë të ftohtë për të njëjtën kohë që e keni lënë në ujë të valë.
Drain asparagus në një sitë.
Metoda e avullit
Sillni ujin nën shportën tuaj të avullimit në një çiban. Vendosni asparagun në shportë dhe mbuloni. Vapor për 3 deri në 6 minuta në varësi të trashësisë së shtizave.
Kur të jetë koha, transferoni menjëherë shigjetat ose copat e bardha të asparagit në ujin e ftohtë.
Lërini ata në ujë të ftohtë për të njëjtën sasi kohe që ju steamed ato. Drain mirë në një çezme.
2 Mënyra për të ngrirë Asparagun e bardhë
1. Mënyra më e thjeshtë është të vendosni heshtat apo copat e bardha, të ftohta dhe të drenazhuara në çanta ose kontejnerë të ngrirës, të etiketoni me datën dhe ngrirjen.
2. Nëse dëshironi që shigjetat apo copat e asparagut të mbeten të lira dhe të mos qëndrojnë së bashku (kështu që ju mund të merrni vetëm atë që keni nevojë), flash ngrini ato së pari. Për të flash ngrirë, përhapjen e asparagus blanched në një shtresë të vetme në fletët pjekje. Freeze për 1 deri në 2 orë, pastaj transferimi në çanta frigorifer ose kontejnerë.