Cookbooks Top Polish

Nëse dëshironi të gatuani autentik, ushqim tradicional polak, këto 12 librat e vegjël janë të domosdoshme për kuzhinierët që flasin anglisht. Ata janë të përkryer për neofitë, si dhe për gatuan të kalitur, të cilët dëshirojnë të njohin pak historinë e kuzhinës polake.

• 01 nga 12

  "Rose Petal Jam" nga Beata Zatorska dhe Simon Target

  "Rose Petal Jam: Recipes & Stories Nga një verë në Poloni" nga Beata Zatorska dhe Simon Target (Tabula Books, 2011) është një libër i bukur i fotografuar, që është po aq udhëtarë sesa një libër cookbook. Recetat janë tradicionale ende të thjeshta për t'u përgatitur dhe janë dhënë në matjet amerikane dhe evropiane. Libri fitoi vendin e parë në kategorinë e Kuzhina Botërore të cookbooks të Evropës Lindore në Gourmand International Awards 2012 . Këtu janë tre receta nga "Rose Petal Jam":

  • Roa st Duck me Molla Recipe - Kaczka Pieczona z Jabłkami
  • Strawberry Roulade Recipe - Rolada z Truskawkami

• 02 nga 12

  "Gatimi polak: Libri i gatimit universal" nga Marja Ochorowiz-Monatowa

  "Cookery Polonisht: Libri i Gatimit Universale" nga Marja Ochorowiz-Monatowa (Crown Publishers Inc., 1979) u shkrua fillimisht në polonisht (" Uniwersalna Książka Kucharska ") dhe u përkthye në anglishten amerikane dhe matjet nga Jean Karsavina. Nuk ka foto në këtë libër, por recetat janë gjithpërfshirëse duke filluar nga barra fshatare në enët e szlachta . Është një gatishmëri në shumicën e kuzhinave në Poloni.

• 03 nga 12

  "Gatim e Trashëgimisë Polake" nga Robert & Maria Strybel

  "Gatim i Trashëgimisë Polake" nga Robert & Maria Strybel (Hippocrene Books Inc., 1993) është një nga cookbooks më të gjerë dhe të ndryshme polake që kam takuar. Ka 2.200 receta në 29 kategori të shkruara veçanërisht për amerikanët me pesha, matje dhe temperatura amerikane. Çdo recetë është indeksuar nën emrin e tij amerikan dhe polak. Matjet amerikane dhe disa foto.

• 04 nga 12

  "Festa Polake e Festave" nga Robert Strybel

  "Cookery Polake Festa" nga Robert Strybel (Hippocrene Books Inc., 2003) është një libër shoqërues për "Cookery Heritage Heritage" të autorit. Ka disa mbivendosje në libra, por ky vëllim distilon festimet tipike polake dhe ushqimet që lidhen me to. Prisni receta për wigilia (prag të Krishtlindjes), Święcone (festë e Pashkëve), wesele (dasma) dhe shumë më tepër. Matjet amerikane. Nuk ka fotografi.

• 05 e 12

  "Recipes polake thesar për amerikanët" redaktuar nga Polanie Club

  "Recipes polare për amerikanët" të redaktuar nga Klubi Polanie i Mineapolis u botua së pari nga Polanie Publishing Co në vitin 1948 me printime të mëvonshme deri në 1975. Libri është ende në dispozicion dhe është një thesar i thesareve të recetave që mund të mbani mend gjyshja juaj duke e bërë ose duke folur rreth. Ato janë dhënë në matjet amerikane dhe emrat janë dhënë në gjuhën angleze dhe polake. Nuk ka fotografi.

• 06 nga 12

  "Polonisht Çikago: Historia jonë, Receta jonë" nga Joseph W. Zurawski

  "Polonisht Çikago: Historia Jonë, Receta jonë" nga Joseph W. Zurawski (G. Bradley Publishing Inc., 2007) nuk është vetëm një libër cookbook. Ky dokument dokumenton sagën e qindra polakëve që emigruan në Çikago gjatë 150 viteve të fundit, duke e bërë diasporën polake në Çikago më të mëdhenjtë e Varshavës. Matjet amerikane dhe fotot bardh e zi dhe ngjyra.

• 07 nga 12

  "Art of Polish Cooking" nga Alina Żerańska

  "Art of Polish Cooking" nga Alina Żerańska (Pelican Publishing Co., 2006) është një përmbledhje e 500 recetave autentike polake duke përdorur matjet amerikane dhe metodat moderne, të shpejta dhe të lehta që u botuan fillimisht në vitin 1968. Përveç kësaj, ka përshkrime Krishtlindjet, Vitin e Ri, Pashkët dhe festimet e tjera. Żerańska u rrit në Varshavë, kështu që ajo e di se nga ajo flet. Të gjitha enët e zakonshme polake janë të përfaqësuara së bashku me specialitete të rralla të shikuara si peshku në aspic. Nuk ka fotografi.

• 08 nga 12

  "Kuzhina e Mbretërve të Polonisë në Malbork Castle" nga Bogdan Gazka

  "Kuzhina e Mbretërve të Polonisë në Malbork Castle" nga Bogdan Gałązka (Multico, 2010) është më në fund i disponueshëm në Shtetet e Bashkuara. Ky libër i bukur i fotografuar paraqitet krah për krah në polonisht dhe anglisht me matje metrike nga kuzhinieri ekzekutiv i Malbork Castle në rajonin e Gdańsk të Polonisë. Ai përfshin receta historike duke përdorur përbërësit moderne për të rikrijuar flavors e Polonisë së shekullit të 15-të. Por mos u hiqni nga kjo. Recetat janë të lehta për t'u përgatitur dhe ushqimi është i njohur dhe bashkëkohor. Këtu janë recetat nga "Kuzhina e Mbretërve të Polonisë në Malbork Castle":

  • Babak me lule polake me rrush të thatë - Krolewska Babka z Rodzynkami

• 09 nga 12

  "Kuzhina e Mjeshtrave të Mëdhenj Teutikë në Malbork Castle" nga Bogdan Gałązka

  "Kuzhina e Mjeshtrave të Mëdhenj Teutikë në Malbork Castle" nga Bogdan Gałązka (Multico, 2009) është paraardhësi i autorit të "Kuzhina e Mbretërve të Polonisë në Malbork Castle" dhe më në fund është në dispozicion në Shtetet e Bashkuara. Ky libër i bukur i fotografuar paraqitet krah për krah në polonisht dhe anglisht me matje metrike nga kuzhinieri ekzekutiv i Malbork Castle në rajonin e Gdańsk të Polonisë. Ai përfshin 50 receta mesjetare për supë, mish, peshk, ushqim deti dhe desserts përshtatur për kohët bashkëkohore. Fotografia është mahnitëse. Këtu janë recetat nga "Kuzhina e Mjeshtrave të Mëdhenj Teutikë në Malbork Castle":

  • Recetë supë miell - Zupa Chrzanowa

• 10 nga 12

  "Ushqimi dhe Gatimi i Polonisë" nga Ewa Michalik

  "Ushqimi dhe Gatimi i Polonisë" nga Ewa Michalik (Anness Publishing Ltd., 2008) është një libër i bukur i fotografuar që eksploron gjeografinë, festat, kulturën, historinë dhe kuzhinë të Polonisë. Ju do të gjeni receta për mizeria tradicionale (kastravecat në salcë kosi), żurek (supë kosi thekre) dhe pierogi së bashku me derra të egër të parë dhe recetat e trurit të viçit. Recetat janë dhënë në matjet amerikane dhe evropiane. Foto te bukura.

• 11 e 12

  "The Polish Cook Cookbook" nga Sophie Hodorowicz Knab

  "Libri i Kuzhina për Kuzhinë në Vend Polak" nga Sophie Hodorowicz Knab (Hippocrene Books Inc., 2002) është vetëm një nga librat e shumtë që Hodorowicz Knab ka shkruar mbi doganat polake dhe kuzhinat. Ky libër përfshin jo vetëm 100 receta të përshtatura për kuzhinë amerikane duke përdorur matjet amerikane, por edhe diskutimet e veglave të përdorura në kthesën e shekullit të fundit në Poloni, qeramikë polake, kërpudha, pushime dhe më shumë. Fotot dhe ilustrimet e zezë dhe të bardhë.

• 12 nga 12

  "Enciklopedia e Kuzhina Polake" nga Hanna Szymanderska

  "Enciklopedia e Kuzhina Polake: 2,400 Receta tradicionale dhe moderne" nga Hanna Szymanderska (REA, 2006) është në dispozicion në polonisht dhe anglisht. Kur e urdhërova këtë libër, mendova se do të ishte një libër referimi mbi historinë e kuzhinës polake. Në vend të kësaj, është një përmbledhje e recetave të dhëna në matjet metrike nga kuzhina e vjetër polake (Staropolska) me enët moderne. Por, mjerisht, asnjë emrat polakë nuk janë përfshirë në versionin anglez. Megjithatë, librat e Szymanderska janë shkencore dhe gjithëpërfshirëse dhe definitivisht janë të vlefshme për të parë. Disa nga pikat kryesore janë kapitujt e likerëve, kërpudhave dhe lojës. Nuk ka fotografi.