Qumësht kokosit dhe pluhur kerri e bëjnë këtë furrë të pjekur me lëng me lëng dhe të butë, dhe është e mbushur me aromë. Kam përdorur këmbët e tërë të pulës në këtë pjatë, por kofshët e pulave ose një kombinim i tamburit dhe kofshëve mund të përdoren gjithashtu. Ndjehuni i lirë për të rregulluar piperin e kajsit në qoftë se ju pëlqen më shumë ose më pak ngrohje.
Shërbejeni pulën mbi grurë të butë ose oriz, ose shërbejeni me patate dhe një perime anësore.
Shiko gjithashtu
Qumështi i këmbëve të pulës së Barbecued
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 lugë vaj vegjetal
- 3 paund këmbët e pulës (të gjithë ose të katërtat, rreth 6 këmbë)
- 1/2 lugë çaji kosher kripë (e ndarë)
- 1/4 lugë çaji piper i zi (tokë e freskët)
- 1 filxhan qepë (copëtuar)
- 2 karafil të mesëm hudhër
- 1 lugë gjelle xhenxhefil ose xhenxhefil paste (grirë)
- 3 lugë pluhur kerri
- 1/2 lugë çaji terren qimnon
- 1/4 lugë çaji piper i kuq
- 1 mund (14.5 ounces) domate diced (undrained)
- 1 mund (13.5 ounces) lite qumësht kokosit
- Opsionale: 2 deri 3 lugë çokollatë të freskët (copëtuar)
Si ta Bëni
- Ngrohni vajin në një furrë të madhe holandeze mbi nxehtësinë mesatare.
- Sasi e vogël e pjesëve të pulave me një pjesë të kripës dhe piper i zi terren i freskët
- Vendoseni gjysmën e copave të pulave në furrë holandeze dhe gatuajini rreth 5 deri në 6 minuta në secilën anë, deri në ngjyrë kafe të artë. Hiqeni pulën në një pjatë dhe përsërisni me pulën e mbetur. Hiqeni pulën në pjatë.
- Shtoni qepën në furrë holandeze; kuzhinier, nxitje, deri sa të bluhet lehtë. Shto hudhër dhe xhenxhefil dhe kuzhinier, nxitje, për 2 minuta. Llokoçis në pluhur kerri, qimnon, piper kajsi, dhe kripë kosher mbetur. Cook, nxitje, për 1 minutë.
- Ngroheni furrën në 300 ° F.
- Llokoçis në domate dhe qumësht kokosit. Sillni një çiban dhe shtoni copat e pulave.
- Në këtë pikë, nëse furrëja juaj në Holandë ose tenxhi i gatimit nuk është i furrës, transferoni përzierjen e pulës në një pjatë ose tenxhere për pjekje të sigurt.
- Vendoseni tenxhere në furrë dhe kuzhinier, zbuluar, për rreth 1 1/2 deri në 2 orë, derisa pula është shumë e butë. Pulat duhet të regjistrojnë të paktën 165 ° F në një termometër ushqimor të futur në pjesën më të trashë të pulës, pa prekur kockat.
- Heqni yndyrën nga lëngjet, nëse dëshironi. Llokoçis në cilantro, nëse përdorni, dhe shërbejeni me pulë dhe oriz ose kremra të gatuara të butë .
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1072 |
| Fat i shëndoshë | 68 g |
| Fat i ngopur | 27 g |
| Fat i pangopur | 24 g |
| kolesteroli | 285 mg |
| sodium | 482 mg |
| karbohidratet | 19 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 94 g |