Keftedes (κεφτέδες) mund të jetë një nga orekset më të mira greke (meze) rreth e rrotull! Ata janë qofte të vogla të rrumbullakëta të shërbyera me salca si tzatziki dhe jo atë që mund të përdoret për të parë me qofte - makarona.
Ka shumë receta për këtë enë dhe unë personalisht i dua të gjithë. Çdo herë që unë udhëtoj në Greqi, unë gjithmonë i marr këto në tavernat e ndryshme. Çdo kuzhinier qëndron prapa versionit të tyre, dhe unë kam marrë në disa biseda me pronarët / klientët e tjerë në lidhje me shijet dhe / ose rekomandimet e tyre.
Një nga gjërat që me të vërtetë qëndrojnë për mua, ndërsa ka këtë është pasi ajo është fjalë për fjalë mish dhe erëza, ju me të vërtetë të merrni të shijojnë të gjithë përbërësit e përdorur.
Për mua, unë e dua origjinën dhe hudhërin së bashku - kështu që kjo recetë nxjerr në pah atë. Është lojë e barërave të balancuar në mënyrë të përkryer me praninë e fortë të hudhrave dhe qepëve që unë mendoj se punon kaq mirë.
Ka pasur raste ku kam shtuar lëng limoni dhe madje edhe feta. Unë do të rekomandojë përdorimin e kësaj si një bazë solide, dhe të shtoni në disa përbërës të tjerë që ju doni apo mendoni se do të shijoni të mirë. Nëse do të mbeten të pandryshuar, do të jetë ende e shijshme, por gjithmonë i inkurajoj njerëzit të ndryshojnë dhe të përmirësojnë dhe të gatuajnë preferencat e tyre.
Pra, jepni një provoni dhe më lini të di se çfarë mendoni!
Keni një version të mirë? Na tregoni për këtë! Sepse kush nuk i do disa mirësjellje të mirë?
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1lb qengji terren (nëse nuk mund të përdoret, viçi mund të përdoret ose një përzierje e të dyve)
- 4 feta bukë të bardhë, të thyer në copa të vogla
- 3 lugë qumësht
- 1 qepë të mesme, copëtuar
- 3 karafil hudher, presion
- 3 lugë oregano * (Shihni shënimet më poshtë - nenexhë përdoret tradicionalisht)
- 1 lugë çaji kripë
- 2 vezë
- ½ filxhan miell
- ⅓ filxhan vaj ulliri, për tiganisje
- piper i zi terren për shije
Si ta Bëni
Vendoseni qumështin në një tas përzierës dhe shtoni në copa bukë.
Shto qepë, hudhër, rigon (ose nenexhik), kripë dhe piper në blender dhe përzihet derisa qepë është copëtuar imët.
Shto përzierje copëtuar në tas me qumësht dhe bukë.
Shtoni qengjin e tokës (ose viçin) dhe vezët në tas dhe përziejeni gjithçka së bashku
Hidhi miellin në një pjatë, mjaft e madhe për të hedhur qofte.
Merrni një copë përzierje të mishit dhe rrokulliset në një top të vogël.
Roll në miell, Veshje të gjithë meatball-shkundni off tepërt.
Përsëriteni derisa të përdoret përzierja e mishit.
Nxehtësia e panit me vaj ulliri mbi nxehtësinë mesatare.
Shtoni qofte dhe kuzhinier derisa të arrijnë një ngjyrë kafe të bukur
Gatuaj deri sa të mos preferoni rozë apo dëshirën.
Hiqni nga vaji dhe le të uleni në peshqir letre. Pat thatë për të hequr vaj të tepërt
Shërbyer me disa tzatziki ose ouzo!
Shënime
* Tradicionalisht, është bërë me nenexhik - megjithatë, ne nuk jemi tifozë të mëdhenj të saj. Nëse dëshironi të përdorni atë, zëvendësoni oregano për 2 lugë nenexhik të kuq.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 292 |
| Fat i shëndoshë | 19 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 10 g |
| kolesteroli | 84 mg |
| sodium | 263 mg |
| karbohidratet | 16 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 15 g |