Deemer Patudi do të thotë vezë steamed në një fletë banane. Fjala patudi ose paturi i referohet stilit të përgatitjes së peshkut, prawns, veggies, vezë në një salcë mustardë të trashë të përfunduar të gjitha në një fletë banane dhe steamed.
Kjo gjellë aromatike nga West Bengal, përdor përbërësin e nënshkrimit të shtetit - mustardë. Mos lejoni që pamja e saj ekzotike të mashtrojë në vendosjen e saj në shportën "shumë të vështirë për t'u gatuar". Ju do të doni Deemer Patudi dhe kjo është aq e lehtë për të bërë. E detyrova nënën time të më tregonte se si ta gatuoja, sepse kjo është një nga ushqimet më të preferuara të fëmijërisë së burrit tim. Tani, edhe pse unë e di se si ta bëj, i kërkoj të gatuaj disa kur të vizitojë, sepse gazi i dikujt nuk krahasohet me mamanë!
Gjethet e bananes mund të gjenden lehtë në dyqanin ushqimor indian. Ata që nuk i mbajnë ato shpesh do të jenë të lumtur t'i urdhërojnë ata për ju, nëse jeni të gatshëm të prisni disa ditë për t'u arritur. Ndërsa receta ime tregon metodën tradicionale të gatimit të pompuar nga avullimi i saj, ju gjithashtu mund të gatuaj atë duke pjekur parcelat në Barbecue tuaj! Shkon mirë me oriz të zier.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 6 të ziera fort
- vezët pastrohen dhe pjesërisht priten në majë
- 3/4 filxhan kokosit të freskët të integruar
- 2 lugë paste të nxehtë mustardë
- 2 çile të freskëta të gjelbërta
- 1/2 tsp
- sheqer
- kripë për shije
- 1 tbsp vaj mustardë
- banane lë të përfundojë
Si ta Bëni
- Vendos kokosit, mustardë dhe chilies gjelbër në një procesor ushqim dhe pastaj bluaj në një paste trashë. Shtoni shumë pak ujë vetëm nëse keni nevojë për të ndihmuar në ngjitjen.
- Kur të bëhet, shtoni vajin e sinapit, kripën dhe sheqerin në këtë paste. Përzihet derisa të gjithë përbërësit janë të përzier mirë.
- Butësisht shtoni vezët në këtë paste dhe pallto të mirë dhe të trashë.
- Lani dhe thani gjethet e bananeve dhe vendosni në një sipërfaqe të sheshtë. Pritini brinjën nga qendra e fletës dhe hidhni. Tani prerë fletën në sheshe që janë afërsisht 8 "në çdo anë.
- Për të bërë një ngastër, vendosni një vezë të tërë, të rrethuar nga përzierja e kokosit dhe mustardës me paste dhe chilli, në qendër të një copë fletë të prerë banane. Tani dele fletën në një parcelë të pastër për të mbuluar vezën dhe ngjisni përzierje tërësisht. Lidheni mirë me vargun e kuzhinës ose spango me bukëpjekës. Përsëriteni derisa të gjitha vezët të konsumohen.
- Tani vendosni vezët e mbështjellë në një avullore të madhe të ushqimit (si ato që mund të blini në dyqan aziatike) dhe avulloni ato për 15 minuta.
- Shkëputni parcelat dhe shërbejini tuba të nxehtë me oriz basmati të thjeshtë të zier për një vakt tradicional bengal ose me Parathas të nxehtë të përgatitur për diçka pak më ndryshe.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 329 |
| Fat i shëndoshë | 18 g |
| Fat i ngopur | 10 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 417 mg |
| sodium | 484 mg |
| karbohidratet | 27 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 17 g |