7 Formulat themelore për përzierjet e domateshave

Ka të paktën katër arsye që duhet të bëni përzierjet tuaja të erëza:

1. Siguron qëndrueshmëri. Përziejeni përzierjen tuaj të erëzave një herë dhe përmasat mbeten të njëjta kurdo që ta përdorni.
2. Kjo e bën të lehtë për fëmijët dhe të tjerët në shtëpinë tuaj të përgatisin një vakt.
3. Ata do të shijojnë më mirë se blends të blera të blendave të blera dhe nuk do të përfshijnë përbërës të panevojshëm si preservatives ose MSG.
4. Ata gjithashtu do të zgjasin më shumë se blends të blendave të blera në dyqane. Problemi i madh me barëra dhe erëza është që ata të shkojnë bajat, duke humbur aromën dhe aromën e tyre me kalimin e kohës. Dhe përderisa blends shtëpi nuk do të qëndrojnë të freskëta përgjithmonë, ata me siguri do të jenë të freskëta më të gjatë se ato që bleni në dyqan - të cilat ndoshta janë të ndenjur nga koha që t'i merrni në shtëpi.
   

Sa për kursimin e parave: Ndoshta ju do dhe ndoshta ju nuk do. Është e vështirë të mposhtim çmimin e një pako 69-centësh të erëza taco. Por ju do të shijoni ndryshimin dhe do të keni kënaqësinë dhe paqen e mendjes që vjen nga të dish saktësisht se çfarë shkoi në përzierjen tuaj të erëzave.

Blerja e Melmesave të Gjitha dhe Conversions Matjes

Vini re se ne po përdorim termin "perzierje erëzash" në mënyrë të ndërsjellë me "përzierjen e erëzave" edhe pse në disa raste ato do të përfshijnë barëra, si dhe erëza.

Dhe vini re se mënyra më e mirë për të marrë duart tuaja mbi materialet e papërpunuara për krijimin e blends tuaj erëz është duke blerë erëza të gjithë dhe i rëndë ato në një mulli kafeje ose mulli blender. Sa për herbs, mirë, ata janë vetëm lë të thata, kështu që ju nuk keni nevojë për të bluaj ato. Ju thjesht do t'i shtoni ato në përzierje ashtu siç janë.

Këto ditë ju mund të gjeni erëza pjesa më e madhe në shumicën e dyqaneve ushqimore të mëdha. Kështu që ju mund të blini diçka nga një karafil i vetëm në një kile prej tyre. Eshtë e panevojshme të thuash, këtu duhet të blini përbërësit tuaj - jo rreshtin e rregullt të erëzave me të gjitha kavanoza.

Mos harroni, gjithashtu, që për të prodhuar një lugë gjelle, të themi, qimnon e tokës , do të nevojitet më pak se një lugë gjelle e tërë fara e qimnonave. Ose një tjetër mënyrë për të parë atë është, një lugë gjelle e tërë qimnon fara do të prodhojë rreth 1 1/4 lugë qumësht terren.

Erëza të tjera konvertohen ndryshe, por si rregull i përgjithshëm, figura një pjesë e aromës së tërë do të japë 1 1/4 në 1 1/2 pjesë terren. Për fat të mirë, ndryshimet e vogla në sasi nuk do të prishin asgjë.

Furnizime të nevojshme

• Kavanoza qelqi të pastra me kapak të ngushtë. Kapakët janë të rëndësishëm për të mbajtur erëza të freskëta dhe qelqi është i rëndësishëm pasi që kontejnerët plastike do të thithin aromën e përbërësve.
• Mulli i kafesë (ose një mulli i erëzave, që në thelb është e njëjta gjë). Natyrisht ju do të dëshironi të pastroni këtë gjë në mes të përdorimeve kështu që nuk keni mbetje të qumështit duke shkuar në një përzierje erëzash që nuk përfshin qimnon (Edhe pse një qimçi pak ekstra nuk e dëmton askënd).
• Hidhërim : Vetëm provoni të merrni erëzat tuaja në kavanoza pa një. Po, mund të provosh të përdorësh një copë letre pergamente, por pas derdhjes së erëzave në të gjithë vendin disa herë, do të blesh një gyp. Zhvendoseni atë hap dhe përdorni një gyp nga go-go.
• Etiketat: Shanset janë të këqija që ju do të jeni në gjendje të identifikoni ndonjë përzierje të caktuar të erëzave vetëm duke e parë ose duke e nuhatur atë. Dhe edhe nëse mundeni, fëmijët tuaj ose të tjerë të rëndësishëm nuk do ta bëjnë. Kështu, etiketat! Përveç emrit të përzjerjes së erëzave, gjithashtu mund të shkruani datën që e keni bërë. Nëse vëreni se gjashtë muaj kanë kaluar, ju mund të dëshironi të mendoni për të bërë një grumbull të freskët.

Herbs vs Melmesat

Shumica e erëzave janë farat e thara, rrënjët ose buds lule, ose në rastin e chiles, fruta të thata. Dhe nëse përzierja e quan posaçërisht për erëza të plota, supozoni se duhet të jenë tokë. Kështu, kur shihni pluhurin e qumështit në listën e përbërësve, duhet të filloni me farën e tërë qimnon dhe ta grisni vetë. Same me gjëra të tilla si koriandër, kopër dhe piper i zi (teknikisht një lulëzim lule të thata, jo një farë).

Përbërës të tjerë përfshijnë pluhur hudhër dhe pluhur qepë, të cilat janë hudhra dhe qepë respektivisht, që janë të thata dhe pastaj të hedhura në pluhur. Ju nuk keni nevojë të bluani këto, por më mirë t'i përdorni ato direkt nga kontejnerët.

Një shënim për përdorimin e bimëve të thata : Me përjashtime të caktuara (si fleta e gjirit, për një), herbs pjesa më e madhe e tharë tashmë do të jenë të prera ose të grumbulluara. Kjo ka të bëjë shumë me gravitetin si çdo gjë tjetër. Nëse dëshironi të thani bimët tuaja të freskëta (si nëse i rritni ato në kopshtin tuaj) dhe më pas tjerrini në kafeterinë tuaj, kjo është e mrekullueshme. Por ju nuk keni për të. Kthimi në të gjitha këto përpjekje nuk ia vlen të përmirësohet cilësia mbi bimët e blera nga dyqani.

Të gjitha recetat e mëposhtme mund të dyfishohen (ose përgjysmohen) sipas nevojës.

• 01 nga 07

  Chili Powder Mix

  Ju do të përdorni këtë një shumë - si në vetvete dhe për të bërë disa nga blends tjera erëz poshtë.

  Ju mund (dhe duhet) ta rregulloni piperin e kajsës për shije. Llokoçis në gjysmën e shumës më poshtë, shijoni atë dhe pastaj shtoni pjesën tjetër pak në një kohë, provë pas çdo shtese para se të shtoni më shumë.

  • 3 tbsp. qimnon terren
  • 2 tbsp. pluhur hudhër
  • 1 tbsp. spec i kuq
  • 1 tbsp. spec i kuq
  • 1 tbsp. oregano tokësore

  Bën rreth 1/2 filxhan.

• 02 nga 07

  Përzierje Taco Seasoning

  Përdorni tri lugë të këtij erëza taco për kile të mishit terren. Piper i kuq është opsional, pasi që tashmë e keni përfshirë në pluhur tuaj djegës (lart).

  • 3 tbsp. pluhur djegës
  • 2 tbsp. qimnon terren
  • 2 tbsp. spec i kuq
  • 1 tbsp. plus 1 tsp. pluhur qepë
  • 1 tbsp. plus 1 tsp. pluhur hudhër
  • 1/2 tsp. rigon
  • 1/4 tsp. piper i kuq (opsional)

  Bën rreth 2/3 filxhan.

• 03 nga 07

  Erëza Spice kungull

  Jo, nuk është vetëm për të bërë lëngjet e erëzave të kungujve , por po, mund ta përdorni me siguri për këtë - ju e dini që do të jeni.

  Mundësi të tjera përfshijnë përdorimin e saj për të përzier me perime të pjekura, vorbullën atë në muffins ose qëlloj pancake , ose, natyrisht, për të bërë byrek me kungull.

  • 1/4 filxhan kanellë terren
  • 2 2/3 tbsp. xhenxhefil terren
  • 2 tsp. alpice terren
  • 2 tsp. karafilët e terrenit
  • 2 tsp. mace terren
  • 2 tsp. arrëmyshk terren

  Bën rreth 1/2 filxhan.

• 04 nga 07

  Curry Powder Mix

  Ka rreth një mijë mënyra për të bërë pluhur curry, duke përdorur një mijë përbërës të ndryshëm. Por kjo është mjaft standarde dhe mjaft e butë. Ju gjithmonë mund të shtoni më shumë nxehtësi. Përbërësi që jep pluhur curry karakteristikat e saj të verdhë karakteristike është shafran i Indisë .

  • 2 tbsp. shafran i Indisë
  • 1 tbsp. plus 1 tsp. koriandër terren
  • 1 tbsp. qimnon terren
  • 2 tsp. kanellë
  • 2 tsp. xhenxhefil terren
  • 1 1/2 lugë. pluhur mustardë
  • 1 tsp. kardamom tokë
  • 1 tsp. karafilët e terrenit
  • 1/2 tsp. piper i zi terren
  • 1/4 tsp. spec i kuq

  Bën rreth 1/2 filxhan.

• 05 e 07

  Thum Rub për BBQ

  Këtu ka një fërkim të thatë për të gjitha qëllimet që do të funksionojnë në mënyrë të barabartë edhe në viçin, mishin e derrit ose pulën.

  • 1 filxhan sheqer kafe
  • 1 filxhan piper
  • 2 tbsp. piper i zi terren
  • 2 tbsp. kosher kripë
  • 2 tbsp. pluhur djegës
  • 2 tbsp. pluhur hudhër
  • 2 tbsp. pluhur qepë

  Bën rreth 2 1/2 gota.

• 06 nga 07

  Përzierja e erërave të shpezëve

  Kjo erë aromatike e shpendëve mund të shkojë në një pulë të tërë para se të piqet, ose në copa pule që do të jenë të pjekur. Përdoreni atë ashtu si ju do të përdorni një fërkim të thatë.

  • 2 tbsp. rozmarinë e thatë
  • 2 tbsp. terren i urtë
  • 2 tbsp. trumzë të tharë
  • 2 tbsp. bajrami i tharë
  • 2 tbsp. kripë selino
  • 1 1/2 lugë. piper i zi terren

  Bën rreth 2/3 filxhan.

• 07 i 07

  Kripë shtëpi e shijuar

  Një tjetër ndjesi për të gjitha gjërat që do të shkojë me ndonjë gjë të shijshme: hamburgerë , gjoksa pule , perime të pjekur në skarë , madje edhe supave dhe supave.

  • 1/2 filxhan kosher kripë
  • 1/4 filxhan terren piper i zi
  • 2 tbsp. spec i kuq
  • 1 tbsp. pluhur qepë
  • 1 tbsp. pluhur hudhër

  Bën rreth 1 filxhan.