Provoleta është një pjatë e thjeshtë, por e bën një meze të mrekullueshme për të filluar një vakt nga skarë. Djathi zhvillon një aromë të mirë të tymosur dhe është e përhapur e shijshme në dolli të pjekur në skarë.
Djathi Provolone tenton të mbajë formën e tij kur shkrihet, gjë që e bën më të lehtë trajtimin në skarë, por disa lloje të freskëta queso që përdoren për tiganisje ("queso para freir") gjithashtu do të funksiononin mirë. Pyesni feta (1 / 2- deri në 1 inç) të provolonit në sallën e ushqimeve të ushqimeve ose të djathit.
Shërbyer këtë djathë të ngrohtë me bukë të pjekur në skarë, një shumëllojshmëri e ullinjve dhe chorizo i pjekur në skarë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 feta të trasha (3/4-inch) djathë provolone
- 1/4 filxhan vaj ulliri
- 1 lugë çaji kosher kripë
- 1 lugë çaji oregano
- 8 feta të trasha të bukës franceze (mund të zëvendësojnë brumin)
- Opsionale: 1/4 lugë çaji piper i kuq piper
Si ta Bëni
- Vendosni feta djathi në një pjatë të cekët dhe rrokullisni vajin e ullirit mbi ta. Kthejeni feta në mënyrë që secila anë të jetë e veshur me vaj.
- Sasi e vogël e djathit me kripë dhe oregano - dhe piper i kuq thekon nëse dëshironi.
- Vendosni djathin në frigorifer gjatë përgatitjes së skarës.
- Zjarri në skarë dhe kur qymyrit janë të veshura me hirit ose skarë me gaz ka arritur një temperaturë të lartë, furçë hekura me një sasi të madhe të vajit të ullirit për të ndihmuar në parandalimin e fërkimit. (Dish duhet të jetë shumë e nxehtë sepse djathi duhet të jetë i gatuar shpejt në mënyrë që browns jashtë para brenda shkrihet shumë dhe fillon oozing poshtë në thëngjill.)
- Vendosni feta djathi drejtpërdrejt në skarë të nxehtë dhe kuzhinierini për rreth 2 minuta në secilën anë ose derisa djathi të jetë i nxehtë dhe i thekur pak, por ende mban formën e saj.
- Hiqni djathin në një pjatë.
- Furça feta bukë me çdo vaj ulliri të mbetur të lënë nga marinada e djathit.
- Grilloni feta bukë derisa ato të jenë pak të thara. (Në qoftë se djeg juaj është mjaft e madhe ju mund të vuaj djathë dhe bukë në të njëjtën kohë).
- Provolone i pjekur në skarë mund të shërbehet me ose, nëse dëshiron, në bukë të thekur.
Sugjerime për verë
Ky shëtitor i shijshëm dhe i butë bën thirrje për verë. Cila ngjyrë, ju mund të kërkoni. Me djathë ju mund të pini ose të kuqe ose të bardhë - vetëm për aq kohë sa është e thatë.
Meqenëse kjo është një meze argjentinase, nuk ka asgjë më të mirë se një malbec argjentinas ose një përzierje malbec / syrah. Këto vera janë relativisht të lira, por ofrojnë grumbuj kompleksish. Kjo është varieteti i rrushit të nënshkrimit të Argjentinës dhe një zhurmë e madhe për dollarin. Zgjedhje të tjera të kuqe janë syrah, e cila ka tone të tymosura; ose një tempranillo argjentinase ose spanjolle.
Nëse preferoni të bardhë, provoni torrontes për një aventurë argjentinase. Bardhët spanjollë do t'ju shpërblejnë me një mori aromash delikate dhe të freskëta. Shikoni një albarino, një greenjo ose një godello.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 376 |
| Fat i shëndoshë | 30 g |
| Fat i ngopur | 15 g |
| Fat i pangopur | 11 g |
| kolesteroli | 59 mg |
| sodium | 1.071 mg |
| karbohidratet | 5 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 22 g |