Domate është perimet e katërt më popullore të tregut të freskët të vendit pas patateve, maruleve dhe qepëve. Por, teknikisht, është në të vërtetë një fryt. Frutat mbajnë ari dhe zhvillohen nga vezoret e një bime lulesh, ndërsa perimet janë pjesë bimore të ngrënshme nga gjithçka, përveç luleve të një bime, të tilla si rrënjët, gjethet dhe rrjedhjet. Domate është një fruta në botanikë dhe mund të klasifikohet më tej si një kokrra të kuqe, pasi që është pulpë dhe ka fara ushqimore.
Megjithatë, shumica prej nesh përdorin domate si ne bëjmë perime, kryesisht në enët e këndshme.
Story Behind Perime-ization e domate
Në 1893, një importues pretendonte domate si një frut për të shmangur tarifat e importit të perimeve të imponuara nga Shtetet e Bashkuara. Ky mosmarrëveshje çoi në vendimin e Gjykatës së Lartë për qëllime tatimore që domate të klasifikohej si një perime, pasi ajo ishte konsumuar kryesisht në mënyrën e një perime sesa në një frut, i cili zakonisht përdoret në desserts. Pemë të tjera botanike të klasifikuara si perime përfshijnë kungull , kastravecat, fasulet, kernelet e misrit, patëllxhanët dhe specat.
Çështja e ëmbëlsisë
Domatet pranohen përgjithësisht si perime për një arsye tjetër. Ata nuk janë të ëmbël. Pemë të tjera që përgjithësisht pranohet si perime përfshijnë kungull i njomë, kastravec, avokado, speca zile, kungull kungull dhe butternut. Ka një supozim të përgjithshëm se të gjitha frutat janë të ëmbla dhe të gjitha perimet nuk janë.
E quani atë paragjykim të frutave, por jo të gjitha frutat janë ose duhet të jenë të ëmbla. Disa perime që janë të ëmbla përfshijnë patate të ëmbla, bizele, karrota dhe rutabagas.
Përfitimet shëndetësore të domate
Domatet kanë treguar për të përmirësuar shëndetin e zemrës. Ushqimi i një diete që përfshin domate të freskëta tregohet për të ulur kolesterolin total, kolesterolin LDL dhe trigliceridet, që ul rrezikun e sëmundjeve të zemrës.
Ngjyra e thellë e kuqe e tyre i detyrohet likopenit, një antioksidant i shquar. Likopeni thuhet se ndihmon në pengimin e aktivitetit të osteoklasteve, që është përgjegjës për humbjen e kockave. Lycopene është treguar edhe për shëndetin e syrit. Hulumtimet kanë treguar se likopeni mund të parandalojë ose vonojë fillimin e kataraktave.
Varieteteve të domates
Ka qindra varietete të domates. Domate janë rritur për konsum të freskët dhe për përpunim, të tilla si për të bërë paste domate. Domate janë të lehta për tu kultivuar në SHBA. Domate të freskëta të tregut prodhohen në çdo shtet me sipërfaqen më të madhe në Kaliforni dhe Florida. Domatet më të njohura në SHBA janë domate, domatet e rrushit dhe varietetet e hebrejve. Domatet kanë qenë në rritje në drejtim të konsumit gjatë dekadës së fundit. Popullariteti në rritje i salads, bare sallatë në restorante dhe konsumi i subs dhe sanduiçe BLT do të vazhdojë këtë trend.