Nëse doni të mësoni se si të bëni bukë maja, urime! Ka shumë pak aktivitete që ju japin më shumë ndjesinë e kënaqësisë sesa marrja e një pickimi nga një bukë e ngrohtë e pjekur sapo bukë aromatike, e përkryer me teksturë. Lexo.
Ka dy mënyra kryesore për të bërë bukë maja: duke korrigjuar maja pastaj duke shtuar përbërës të tjerë, dhe një metodë përzierje me një tas që kombinon maja me miell.
Dhe pastaj ka bukë, që është më e thjeshti. Ju gjithashtu mund të përdorni një makinë për bukë për të bërë një copë të plotë, ose të bëni brumë që ju formë në rrotullon, coffeecake, ose kore pica.
Metoda tradicionale e provës
Këto udhëzime do t'ju mësojnë se si ta bëni bukën e majave në mënyrë tradicionale, duke provuar fillimisht maja, pastaj duke shtuar përbërës të mbetur, duke trazuar brumin, duke e provuar atë, duke e formuar atë në bukë ose në rrotullime, pastaj duke pjekur në përsosje.
Metoda e Përzierjes One-Bowl
Kjo metodë është më e lehtë se metoda tradicionale, por ju duhet të jeni të kujdesshëm me temperaturën e ujit dhe sigurohuni që të ndiqni me kujdes udhëzimet.
- Masa dhe lëngjet e ngrohjes në 120-130 gradë Fahrenheit. Kjo temperaturë është më e lartë se metodat tradicionale të korrigjimit, sepse maja është e kombinuar me përbërës të tjerë. Temperatura e lëngshme është e rëndësishme, sepse nëse mjedisi për maja është shumë i nxehtë, qelizat do të vriten. Nëse mjedisi është shumë i ftohtë, maja nuk do të bëhet aktive dhe buka nuk do të rritet. Meqë maja është e rrethuar dhe e mbrojtur nga mielli, temperatura e lëngët nuk është aq kritike, por ende duhet të jetë në rangun e duhur.
- Kombinoje pjesë të miellit, maja dhe përbërës të tjerë të thatë.
- Shto lëng të miellit dhe maja përzierje dhe mundi me mikser elektrik ose me dorë deri në një formë të butë të qëlloj.
- Shtoni gradualisht miellin e mbetur, duke përdorur një fikje brumi ose me dorë, derisa brumi të bëhet shumë i ngurtë për të ndezur.
- Sasitë një sipërfaqe të pastër pune me miell dhe kthejeni brumin në sipërfaqe. Filloni trazimin. Mblidhni brumin në një top dhe copëtoni në gjysmë për ju. Shtypni poshtë dhe larg nga ju në mënyrë të vendosur, por lehtë me këmbët e duarve tuaja. Kthejeni brumin 1/4 kthesë dhe përsërisni procesin. Gatuani për aq kohë sa kërkojnë recetë, derisa brumi është i butë dhe ndjehet elastik dhe elastik.
- Grease një tas të pastër përzierës me shkurtim. Vendoseni brumin e zier në tas dhe kthejeni atë në mënyrë që të gjitha sipërfaqet të jenë greased. Mbuloni tasin me një peshqir dhe vendosni në një vend të ngrohtë për t'u ngritur sipas recetës. Për vendin tim të ngrohtë, një furrë me një dritë pilot është e përsosur. Nëse keni një furrë elektrike, ndizni dritën e furrës dhe lëreni aty brumë. Kur brumë është dyfishuar, shtypni gishtat në brumë dhe gjilpëra do të mbetet kur të hiqni gishtat.
- Goditni brumin dhe lëreni të uleni për 10 minuta përpara se të vazhdoni nëse receta e bën thirrjen për atë. Nëse receta bën thirrje për një rritje të dytë, vendoseni përsëri brumin në tas, mbuloni atë dhe lëreni të rritet.
- Pushoni përsëri nëse është e nevojshme.
- Ndani brumë në pjesë siç kërkohet në recetë. Goditini copa brumë dhe rrokullisni fort, modën e pudre roll. Shtrëngoni skajet për të vulosur. Vendoseni në pjekje të ngopura në mënyrë që anët e shkurtra të prekni panin. Cover dhe le të rritet përsëri derisa brumë mbush pan dhe rritet 1 "mbi krye.
- Piqem sipas udhëzimit në recetë. Hiqeni nga furrja kur kafe e artë dhe tingujt e bukës të zbrazët kur caktohen në pjesën e poshtme. Hiq nga pans dhe le cool. Gëzoni bukën tuaj të freskët!
Bukurosh bukë
Bakerët e bakerit zakonisht bëhen në të njëjtën mënyrë si metoda me një tas, me përjashtim të miellit më pak të përdorur, kështu që brumi mbetet shumë i ngjitshëm për të trajtuar.
Pas rrahjes në sasinë e kërkuar të miellit, brumi është ose gati për t'u futur në pans të ngopura, të rritet dhe piqem ose të ngrihet një herë para se të vendoset në pans. Bakerët e qumështit konsiderohen më të lehtë për t'u bërë thjesht sepse nuk keni për të gatuajtur ato. Metoda e re për No Breads Mish përdor metodën e bukës së qumështit.
Testet e Doneness
Shumica e bukës së majave bëhen kur duken të pastra. Ata duhet të jenë kafe të artë, të fortë dhe të shëndoshë të zbrazët, kur përgjohen lehtë me gishtat. Nëse, pas kohës së caktuar të pjekjes, bukët nuk janë bërë fare, kthehuni në furrë dhe mbani mend të vendosni kohëmatës tuaj për 5 minuta të tjera.