Çuditshëm, ende freskuese, e ftohtë por me butësi picante, causa është një përzierje intriguese e aromave të bollshme që gjenden në rajonin e Perusë. Emri "causa" vjen nga fjala Incan Quechuan "kausaq", që do të thotë "ajo që jep jetë". Gjatë periudhës koloniale në Peru, spanjollët e sapoardhur përshtatën shumë prej ushqimeve amtare dhe i kombinuan me ushqimet që sollën nga Evropa, duke krijuar kuzhinën dalluese peruane që ekziston sot. Shkaku është një nga këto enët hibride - një kombinim i patates antike, avokado dhe aji amarillo që janë të gjithë amtare në Peru, dhe gëlqere, hudhra dhe pulë të importuar nga Evropa.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 filxhan copëtuar qepë të kuqe të imët
- 4 lime
- Kripë dhe piper për shije
- 8 patate të verdhë (3 deri 4 paund)
- 1 të freskëta
- aji amarillo piper djegës , ose jarred aji piper amarillo paste për shije
- 1 hudhër karafil, i grirë
- 1/4 filxhan vaj perimesh, i ndare
- 2 gjoks pa kocka të lëkurës pa lëkurë
- 1/2 filxhan majonezë
- 1 avokado e pjekur
- Garniturë opsionale: majdanoz i copëtuar, 1 vezë të zier me zierje, ullinjtë e zi
Si ta Bëni
- Vendosni qepën e copëtuar në një tas të vogël me lëngun e 1 gëlqeres dhe shtoni lehtë me kripë. Vendosni për të marinuar ndërsa patatet gatuaj.
- Cook patate në ujë të valë të kripur deri në butë. Hiqni patatet pasi ata janë mjaft të ftohtë për të trajtuar, pastaj i kaloni ato nëpër diskun më të mirë të një riceramenti të patates (ose tërësisht i pastroni ato). Le menjane.
- Nżse pżrdorni njż piper tż freskëta djegż, hiqni fara dhe vżshtirż tż kapni piperin. Vendi në një përpunues të ushqimit ose blender, së bashku me lëngun e 3 limes mbetur, hudhër, 1 lugë gjelle vaj perimesh, dhe kripë dhe piper për shije. Procesi deri qetë.
- Llokoçiseni përzierjen e limonit / kili në patate, duke shtuar se në pjesë dhe provë pas çdo shtese, derisa patatet janë të kalitur sipas dëshirës suaj. Llokoçis në mbetur 3 lugë vaj vegjetal dhe patate të sezonit me më shumë kripë dhe piper nëse është e nevojshme. Nëse përdorni pjekjen e piperit të djegur, shtoni paste në patate 1 lugë gjelle në një kohë, derisa patatet të kalojnë sipas dëshirës.
- Për të kapur pulën, mbushni një tenxhere aq të madhe sa të përshtateni me gjinjtë e pulës në një shtresë me disa hapa të ujit të ftohtë; sezon me kripë dhe piper. Shtoni gjinjtë e pulës dhe kuzhinierini në një zierje të ulët deri sa të gatuhet vetëm me rreth 15 minuta. Prisni pulën e gatuar, vendoseni në një tas, dhe përzieni me majonezë dhe qepët e marinuar. Sezoni me kripë dhe piper për shije.
- Bollëk vaji një tavë springform me vaj perimesh. Shtypeni gjysmën e përzierjes së patates së pjekur në pjesën e poshtme të tiganit. Përdorni një shpatull ose thikë të vogël të kompensuar për të përhapur mikserin e patates në një shtresë të barabartë. Mbuloni me sallatë pule në një shtresë të qetë. Kryeni sallatën e pulave me feta avokado. Shtresa e gjysmës tjetër të përzierjes patate në krye dhe të qetë patate me një thikë ose spatula kompensuar.
- Dekoroni majën me gjethe majdanoz, feta vezë të ziera dhe ullinj të feta nëse dëshironi. Shërbej i ftohtë.
variacion
Ju gjithashtu mund të formësoni patatet në servings individuale. Hiqni pjesët e sipërme dhe të poshtme nga një bosh i pastër bosh për të bërë një unazë. Grease brenda e mund me vaj perimesh. Pastrojeni mundin në një pjatë, dhe shtroni patatet, pulën dhe avokado brenda mundit, shtypni poshtë fort, pastaj hiqni me kujdes mundësinë.
Ose formë shkakun me dorë (pa myk ose pan) mbi një pllakë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 666 |
| Fat i shëndoshë | 39 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 17 g |
| kolesteroli | 110 mg |
| sodium | 245 mg |
| karbohidratet | 42 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 38 g |