Zarzavate të freskëta të bizeleve - të gatuara shpejt dhe thjesht - janë një mënyrë e mrekullueshme për të përdorur hardhitë e reja të bimëve të bizele. Shiko për zarzavate bizele në tregjet e fermerëve dhe specialitete ose dyqane shëndetësore. Në tregjet e fermerëve ata shpesh janë në dispozicion nga fermerët që specializohen në prodhimet aziatike, dhe ju do t'i shihni në grumbuj të mëdhenj të grumbujve të rrënjës së rrushit, së bashku pranë të tjerëve, të pastër dhe më të mirë. Në dyqanet ushqimore ata kanë më shumë gjasa të jenë të paketuara në çanta plastike më të lehta për tu menaxhuar. Përdorni ato menjëherë pas blerjes së tyre (brenda një ose dy ditëve); rrushi është mjaft i guximshëm, por gjethet e bashkangjitura me to nuk janë dhe do të fillojnë të zgjasin para shumë kohë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kile
- zarzavate bizele
- 1 qepë e gjelbër ose
- hudhër e gjelbër (opsionale)
- 1 lugë gjelle vaj (çfarëdo lloj që ju pëlqen për gatim)
- Kripë për shije
- Vaj ulliri ekstra të virgjër ose
- vaj ulliri i mbushur me limon (opsional)
- Lëng limoni për shije (opsionale)
Si ta Bëni
- Trim off dhe hidhni çdo skaj të ashpër të verë bizele verdhë. Nëse rrushi është veçanërisht i gjatë ose i rëndë, shkoni përpara dhe i presini ato në copa të vogla. Di, megjithatë, një pjesë e argëtimit të hahet zarzavate bizele mund të jetë në twirling zarzavate në një pirun ose heqjen e një hardhi nga një grumbull me shkopinj dhe detangling tyre si ju hani.
- Shpëlajni zarzavate me drithëra të shkurta në ujë të ftohtë - ose nën ujë të rrjedhshëm ose në një tas apo pellg të madh në të cilin mund të ngjitni zarzavate për të liruar çdo papastërti ose zhavor. Heqni zarzavate nga uji (duke lënë prapa dhe poshtër) dhe shkundni ujin e tepërt. Mos u mërzitni për të goditur ose tjerr thatë, ju doni pak ujë të kapur në hardhitë.
- Nëse doni të shtoni pak shije shtesë, shkurtojeni dhe hudhni qepën e gjelbër ose hudhëren e gjelbër.
- Nxehni një tigan shumë të madh ose një wok mbi nxehtësi të lartë. Shtoni cilindo naftë që po përdorni.
- Pasi pan ose wok është e nxehtë, shtoni qepën e gjelbër ose hudhër të gjelbër, nëse jeni duke përdorur një, dhe kuzhinier, nxitje, deri aromatik, rreth 30 sekonda.
- Shtoni zarzavate me bizele, me atë bitë uji që ende kapni pas tyre, dhe kuzhiniereni, duke nxitur shpesh, derisa zarzavatet e bizeleve të zhduken dhe zbuten, rreth 3 minuta.
- Sezoni zarzavate të shijoni me kripë. Vërshëllen me pak vaj ulliri ekstra-virgjëror me cilësi të lartë (vaj i mbushur me limon është veçanërisht i këndshëm në zarzavate bizele) dhe shtoni një shiringë me lëng limoni, nëse ju pëlqen.
variacionet:
- Ngroheni me salcë soje dhe vaj të susamit në fund
- Përdorni gjallëri xhami fllad së bashku me qepë të gjelbër ose hudhër të gjelbër
- Shtoni rreth 1/2 lugë çaji limoni i freskët i integruar në fund
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 93 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 80 mg |
| karbohidratet | 17 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 6 g |